Hvordan velge kaviar?

I dag, hvis du går til en butikk, kan du bareå bli overrasket over overflod av produkter som du bare kunne drømme om tidligere. Et slikt produkt er rødkaviar. Selvfølgelig er det kjøpt det meste bare for ferien, men det er fortsatt nødvendig å vite hvordan du velger kvalitet kaviar. For ikke å ødelegge det og forbli tilfredsstillende med ditt kjøp, bør du vite hvordan du velger riktig kaviar. Tross alt, i butikkhyllene er det et stort utvalg, du kan kjøpe vektet eller i banker, problemet er bare i pris. Og høye kostnader garanterer ikke alltid den høye kvaliteten på produktet. Også det er ingen garanti for at du ikke kommer inn i ødelagte eller kunstige egg.

Hvordan velge riktig kaviar

Når du kjøper kaviar, bør du veiledeenkle regler som vil beskytte deg så mye som mulig fra et produkt med dårlig kvalitet. Så, å kjøpe dette produktet er best i beviste butikker. Det ideelle alternativet ville være hvis selskapet selger seg selv engasjert i fiske og pakking av rød kaviar. For svake eller stramme skallet egg, nærvær av overskudd av væske bety lav kvalitet. Når du kjøper kaviar i bokser og glasskrukker, sørg for at den ikke ruller fra kant til kant, og fyller tomrommene uten stram krukke.

Før du velger en rød kaviar for vektfordeling,Det er nødvendig å være spesielt oppmerksom på kornets fresebetennelse. Kan trygt kjøpe egg, egg som ikke holder seg til bladet og kan lett skilles fra hverandre, og hvis de faller ned og har en sammenfiltret masse av korn burst, så kjøpet skal være forlatt. Kjøper rød kaviar i krukker, bør du være oppmerksom på tallene: hvis de er trykt eller trykket fra utsiden, så har du en falsk i hendene dine. Du må også vite at dette produktet har to rader siffer, det vil si datoen for produksjon og nummeret på mesteren, og nødvendigvis ordet "kaviar" i tredje rad. Mens det er på en falsk, kan dette ikke være.

Hva slags fisk gir en god kaviar?

I spørsmålet om hvordan du velger en deilig roe, trenger duVær oppmerksom på hva slags fisk som gir kaviar. Et virkelig verdifullt produkt presenteres av ulike typer laks, som rosa laks, coho laks, sockeye laks, chum laks, ørret. Ved hjelp av mengden protein og fettinnhold er alle eggene det samme, men her kan smaken og utseendet til dem være ganske forskjellige. Og i dette tilfellet, når du velger en rød kaviar, bør du stole på din egen smak. Den første i popularitet er kaviarrosa laks. For det første er denne fisken den mest produktive blant laksefisk, og for det andre har eggene en universell smak og er populær blant de fleste forbrukere.

Grønn laksegg - medium i størrelse, ikke mer enn 5mm. i diameter, orange eller lys-oransje fargetone med en ganske skjøre skall. Hvis vi snakker om kaviarfisk, er den liten og eggene har en burgunderskygge. Hun smaker litt bitter.

Kaviar av kaviar av sockeye laks er litt mindre ennrosa laks, og er ca 4 mm i diameter, og dette produktet er sjelden sett på salg på grunn av ødeleggelsen av denne fisken. Rød kaviar med flygende fisk kom til bordet vårt sammen med japanske ruller, derfor blir det slått ut av en rekke verdifulle produkter. Som hennes flygende fisk, i stedet for laksefisk, flyr eggene i virkeligheten, er de fargeløse, og de får rød farge ved å legge til sauser og krydder. Derfor kan produsenten lykkes med å gjøre dem grønn, svart eller blå.

Kaviar av chum laks i henhold til størrelsen på egg er ikke dårligere enn rosa laks,og i diameter kan den nå opp til 5-6 mm. Store egg har en vanlig sfærisk form, fargen deres er lyse gult-oransje. Selvfølgelig bør de ha godt merkede fete flekker-embryoer. For sitt spektakulære utseende brukes ketalproduktet til å dekorere retter. Men smaken av ket kaviar er ikke populær blant alle, det skyldes det faktum at skallet er ganske tett.

Hvis du er en fan av ørret egg, så førVelg kaviar av denne fisken på bordet, det bør tas hensyn til at den har de minste eggene, kun 2-3 mm i diameter. Også dette produktet er lett gjenkjennelig av farge, kaviar kan være fra gul til lyse oransje.

Hvis vi snakker om kaviarfisk, så er det mestStor i diameter, eggene kan nå 6-7 mm. De må nødvendigvis ha en rød mettet farge, og smaken er bitteraktig. Hvis selgeren forteller deg at dette er laksrosen, bør du være oppmerksom, siden denne fisken er oppført i Rødboken, og kaviaren finnes ikke i butikkene. Enten vil det være en falsk, eller et poaching produkt, som i alle fall kan true forgiftning.

Forsiktig: kunstig kaviar

For å forstå hvordan du velger kaviar, trenger du ogsålær å bestemme det kunstige egget, i alle fall ikke å kjøpe det. Som regel består det av proteinprodukter, nemlig kyllingegg, melk, gelatin, samt alt det er mettet med fiskesmak, fargestoffer og smakforsterkere. Så i stedet for naturlig kaviar ikke å kjøpe en surrogat, bør du bli guidet av prisen og lese etikettene på etiketten. Så prisen på et kilo av et naturlig produkt kan ikke være billigere enn 600 rubler. I tillegg har kunstige egg vanligvis uten øyeknopper, perfekt rundt, en skarp lukt av sild, og når nakusyvanii holder seg til tennene og brister i munnen. Det bør tas hensyn til at hvis produsenten har fortynnet naturlig kunstig gyte med 10-15% og blandet alt godt, er det nesten umulig å oppdage forfalskning. Med tanke på alle ovennevnte triks av produsenter, er det svært viktig å vite hvordan du velger riktig kaviar, og nøye studere hvert produkt før du kjøper. Bare på denne måten kan du beskytte deg selv og dine kjære mot forfalskning.