Hvordan lagre duck med skiver?

Duck er en ganske sjelden tallerken på våre bord,forbereder hovedsakelig på helligdager. Kjøttet av denne fuglen har en utbredt smak og aroma, men den må kunne forberede seg på riktig måte. Mange forskjellige retter kan gjøres fra en and-suppe, pilaf, stekt. Men nybegynnere kokker er best på å stoppe kjøtt, fordi når du baker hele slaktkroppen, kan det vise seg å være tørt. Derfor vil vi vurdere hvordan det er deilig å lage matbiter.

Duck stuvet i rødvin med krydder

Hvis du koker anda stykker med saftige mat, duftende krydder og urter, vil det vise seg utrolig mørt og smakfull.

ingredienser:

• 1 kadaver av and
• søte løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 2 stk;
• vinrød rød - 0, 5 liter;
• vin dessert - 150 ml;
• krydder: løvblader, selleri, timian, rosmarin, svart pepper - til smak;
• tomatpuré - 2 ss. l;
• smør eller vegetabilsk olje.

Hvordan slukke en and med skiver:

1. Slakt mine andder og kutt i separate stykker.
2. Grønnsaker rengjøres, gni gulrøtter på en rist, hakk løkene fint.
3. Vi forbereder marinade: bland litt grønnsaker med krydder, hell tørr rødvin.
4. Vi sprer biter av and i marinade, vi går i kjøleskapet i 8-9 timer.
5. Etter den angitte tiden fjerner vi anda, vi sukker med et papirhåndkle.
6. Fry anda på høy varme, salt, pepper.
7. Stek de resterende grønnsakene med tomatpuré, legg til dessertvin. Vi slukker 15 minutter, legg deretter til marinade og legg ut andebrystene.
8. Sett litt mer enn en time under lokket, snu kjøttet av og til.
9. Koker anda med en saus.

And i oransje og granateple saus

Denne utsøkte parabolen vil dekorere et festlig bord.

ingredienser:

• Duck (fileter eller forskjellige stykker).
• Honning - ¼ kopp.
• Pomegranate juice - 4 glass.
• Sitronsaft - ¼ kopp.
• Sukker - ½ kopp.
• Ferskpresset appelsinjuice - 2 ss. l.
• 1 appelsin og 1 sitron.
• Grønnsaker og smør.
• Salt, svart pepper.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Klipp anda i stykker, gni den med salt og pepper.
2. Stek fra alle sider på en blanding av vegetabilsk og smør.
3. Vi forbereder sausen: Bland honning, appelsinjuice, granateple sirup i gryten (det krever granateple og sitronsaft, sukker - kok til sirup).
4. Kok opp sausen og lag i ca 5 minutter.
5. Smør såsausen rikelig. Vi slukker litt mer tid.
6. Skjær i oransje skiver og sitron, smør den gjenværende sausen, stek i 2-3 minutter. på hver side.
7. Klar tallerken er dekorert med karamelliserte fruktskiver.

Selvfølgelig kan anda også bakt helt i ovnen, fylle den med ulike ingredienser: epler, svisker, appelsiner og til og med kirsebær. Alle disse oppskriftene finner du i artiklene:

• Slik lagker du en and i ovnen
• Hvordan bake en and
• Hvordan lage mat duck
• Hvordan lage mat duck med epler