Hva kan du lage mat fra auberginer?

Hva tror du du kan lage mat fraaubergine? For eksempel kan eggplanter stekt, legges ut, bake i ovnen. Og likevel kan man gjøre en uvanlig forrett smakfull sopp, og selv koke syltetøy! To nyere oppskrift uvanlige retter av aubergine og vi vil tilby.

Marinerte "sopp" fra auberginer

ingredienser:

• 3 store eggplanter;
• 3 løkhuller;
• 1 hode hvitløk;
• 3 pinner av tørr dill;
• vegetabilsk olje.

marinade:

• 2 ss. l. Bord eddik (9%);
• 1 ts. sukker;
• 1 ts. salt;
• 2 laurbærblad;
• 5-6 erter av sort pepper;
• 1 ss. vann.

forberedelse:

1. Mine og peel auberginerne fra skallet og kutt dem i sirkler ca 2 centimeter tykk.
2. Hell dem et stort salt og legg i en kolander for å stable en bitter juice.
3. Etter en halv time vaskes auberginerne i kaldt vann og, uten klemming, la avløp i 5 minutter.
4. I stekepanne oppvarmer vi vegetabilsk olje, og i små porsjoner steker vi raskt eggplantene fra begge sider.
5. Vi tar den ut av stekepannen og la den avkjøles.
6. Klipp halvringe med skrellede løk.
7. Vi rydder hvitløk og kutter den i stykker.
8. I en høy pott eller krukke legger du eggplant og løk i lag, og heller hvert lag med dill og hvitløk. De nedre og øvre lagene er løk.
9. Fyll alt kokende marinade og la det stå i 2-3 timer ved romtemperatur, hvorefter i en dag rengjør vi eggplantet i kjøleskapet.
10. Etter en dag kan du prøve snacken. Men det er bedre å la henne brygge for noen flere dager.

Jam fra aubergine

ingredienser:

• 12 middels auberginer;
• 1,2 kg sukker;
• 7 ss. vann;
• 1 ts. soda;
• 1 klype vanillin.

forberedelse:

1. Mine, vi renser, kutte halvveis (langs) eggplantet og pierce dem gjennom en gaffel på flere steder.
2. Løs opp bruset i 1 glass varmt vann og tilsett 4 flere glass kaldt vann til løsningen.
3. Eggplantene setter i sodavann og legger i 6 timer, hvorefter vi vasker fuktige eggplanter i rennende kaldt vann.
4. Halvparten av sukkeret helles i pannen, tilsett 2 kopper vann og smør sirupen i 15 minutter.
5. Legg i eggplanter i kokende sirup og lag dem i ytterligere 15 minutter.
6. Slå av varmen og la aubergine i sirup i 12 timer.
7. Sett igjen syltetøy på en sakte brann, tilsett resten av sukker og fortsett å lage mat i 3 timer.
8. På slutten av tilberedningen, legg til vanillin, rør og slå av brannen.
9. Vi henter varm syltetøy på bokser og kork.

Om hvilke retter som kan tilberedes fra eggplant ennå, les i våre artikler:

1. Hva å lage mat med aubergine
2. Hvordan lage eggplant kaviar
3. Hva du kan lage mat i ovnen
4. Hvordan lage eggplanter i ovnen