Hvordan salt agaric honning?
Saltet hjem honning agarics er en av de beste, primordialRussisk, vinter snacks. Og selv om høstfestet ikke anses som delikat som en boletus eller rød bilber, riktig tilberedt, vil den ikke gi etter smaken av sine fremtredende brødre. Høstkonserves er perfekt egnet for alle typer matlaging, men det er spesielt godt i syltet eller saltet form.
Det er tre måter å salt sopp: tørr, varm og kald. Den mest vellykkede er honning agarikk, saltet varm måte - øm og moderat elastisk. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du plukker honning agarikk på denne måten.
Primærberedning av sopp
Først av alt må du demontere dinskogens bytte. Ryd soppene fra rusk, klistre på blad og gresete gress, fordyp dem i en beholder med kaldt vann for å suge jordstykker og sandkorn, fast mellom platene. Etter dette må soppene skylles helt under rennende vann. Ytterligere sopp skal sorteres etter størrelse. De som har små hatter i en retning, større i den andre. Vi kutter av ungdommens ben, forlater omtrent to centimeter, vi kutter av bena helt fra de store soppene, siden de er tøffe og ikke velsmakende. Vi kutter store hatter med store stropper.
Kulinarisk behandling
Før du steker sopp, trenger deKoke. Kok og pickle bedre varianter - små og store av seg selv, men for å spare tid, er det fullt mulig å sylte sopp blanding. Så mye slik at mengden av honning agaric sopp i annen kan avvike betydelig (som, hvis heldig), så gi oppskriften er basert på en kilo forberedt rå sopp. Ikke glem å veie soppene dine! Velg en egnet emaljert eller rustfritt gryte, hell kaldt vann inn i det, etter å ha målt volumet, la vannet koka. Tilsett salt til vannet med en hastighet på: en full spiseskje (30-40 gram) pr. Liter vann, vent på en ekstra kjele. Damp sopp i kokende vann og kok, fjern skummet med en støy og kontinuerlig omrøring, med en mild kok i 20-25 minutter.
Kast sopp over vasken til en colander elleren rustfri sil, la dem avkjøle og tømme saltlake. I mellomtiden forbereder du en beholder for beting. Ideelt - en tre-, ler- eller glassbeholder, men du kan og en stor emaljepotte, uten sjetonger og skade på emaljen. Vask det rent og skyll det. Forbered dine favoritt krydder. Deretter har hver utleier sine egne hemmeligheter. Vanligvis bruker de hakkede hvitløksklær, løvløv, svarte og søte pepparkorner, nelliker og solbærblad. Velg mengden, sammensetningen og proporsjonene av den krydrede blandingen etter eget skjønn, men overstyr det ikke!
honning agaric Ambassador
Vel, det er slutten av vår historie om hvordansalt agarisk honning. Denne oppskriften, som du allerede har sett, er veldig enkel. Det gjenstår bare å legge de avkjølte skytevåpen i et beholderlag, helle hvert lag krydder og tørt salt, med en hastighet på 30 gr. salt per 1 kg sopp. Deretter dekker soppene med en ren hvit klut, legg en tre sirkel på toppen og bøy fra brostein. Hjemme kan de byttes ut med en flat plate og en glassburk med vann. Vi bærer vår honningkano til kulden, kjelleren eller kjøleskapet, og vi venter i to eller tre uker, når det kommer fra teorien om hvordan å salt honning agarics for vinteren, vil det være mulig å fortsette å praktisere denne fantastiske vinterhøsten.
