Hvordan lage khachapuri?
Alle vet (vel, og de som ikke vet, sikkertgjett) at khachapuri er en rett av georgisk mat. Velsmakende og tilfredsstillende khachapuri vil tilfredsstille enhver gourmet. Likevel vet ikke alle hvordan å lage khachapuri. I denne artikkelen vil vi gi to oppskrifter som vil hjelpe deg med å forberede denne retteren på riktig måte av georgisk mat, og dermed, vær så snill og vær så snill og vær så snill.
Hvordan lage khachapuri med ost
Real khachapuri er utarbeidet på grunnlag avspesiell yoghurt kalt matsoni. Det er lite sannsynlig at du vil finne det i butikken, slik at du anbefaler bruk av kefir eller yoghurt (husk å decant serum). Deigen for khachapuri skal vise seg å være forsiktig.
For å forberede khachapuri trenger du følgende ingredienser:
- Fem eller seks glass mel;
- En halv liter kefir;
- To kyllingegg;
- 400-500 g ost;
- Smør - 200-250 g;
- hvitløk;
- Krydderier, salt, sukker, brus.
La oss begynne å lage mat.
- Vi lager en improvisert "vulkan" av mel, i midten av hvilken vi brenner kefir (ca. 400 g).
- I det legger vi til en teskje sukker, litt salt og brus. For å gjøre deigen elastisk, kan du legge til noen spiseskjeer olivenolje eller vegetabilsk olje.
- Deretter blir all vår "vulkan" forsiktig knådd, mens du får en mild deig.
- Bruk en stor riper, gni osten, tilsett egg, krydder, salt, pepper og de resterende hundre gram kefir. Alt dette er grundig blandet.
- Deigen er delt inn i like deler. Hver av delene rullet ut, fikk en rund kake. Tykkelsen av deigen bør ikke være mer enn 5 millimeter.
- I midten av den flate kaken legger vi ut tilberedttidligere ost med krydder. Deretter lukker deigen i en patty, som om det danner en firkant. Først konvergerer høyre og venstre side av den flate kaken i midten, deretter topp og bunn. Kantene kan snappe godt.
- Vi oppvarmer stekepannen i brann uten fett. Stek khachapuri i stekepanne under lokket i ti minutter på begge sider.
- Etter steking, smør dem med smør og server på bordet.
Hvordan lage khachapuri i Adjarian
For å forberede Adzharian khachapuri trenger du:
- 0,5 kg mel;
- Egg - 6 stk;
- 15 g presset gjær;
- Et glass melk;
- Et par ss smør;
- Et halvt glass sukker;
- Ost (helst suluguni) - 500 g;
- Salt.
Matlaging.
- I varm melk løsner vi salt, gjær, sukker.
- Vi legger til et egg, smør og mel. Knead deigen.
- Den ferdige deigen er delt inn i fem deler og rullet i flate kaker, så vel som i forrige oppskrift.
- Vi legger ost i midten av hver kake. Osten er spredt over kaken som gjør innsparinger fra kantene, ca 1 cm. Vi vikler kantene og gir khachapuri utseendet på en "båt".
- På 220 grader bake khachapuri i ovnen tilhalvparten kokt. Deretter legger du et smør og egg til midten og sender det tilbake til ovnen igjen. Så snart du ser at proteinet er tykkere, er dette et tegn på at vår khachapuri er klar.
Bon appetitt!
