Hvordan henter fregner?

Til tross for at fregnerne refererer tilbetinget spiselig sopp på grunn av sin lille virulens, de er veldig populære, de blir ofte saltet. For å kvitte seg med bitterhet og gift i soppene, blir de forvoknet, hvorpå de blir marinert i salt i kulde. Det er etter disse handlingene, blir soppene en nydelig parabol og en nyttig tallerken om vinteren og om sommeren. La oss tenke nærmere på hvordan å plukke fregner.

Oppskriften på pickling varm måte

La laksen av fregner - en ganske kompleks hendelse, resultatet er verdt det.

Ingrediensene

• 1 kilo fregner;
• dill;
• vinblader;
• salt (uten jod);
• kålblad.

forberedelse

1. Fjern soppene fra blader, jord og kvister.
2. I emaljene legger soppene og hell dem i 5 timer med kaldt vann.
3. Etter 5 timer, gjenta prosedyren. Etter fem timer, gjenta prosedyren for tredje, siste gang.
4. Etter 15 timers soaking, fjern sopp og sving dem i en colander.
5. I en emaljepanne, kok vann og legg bølgene i den.
6. Etter at vannet kokes igjen, lag det i 15 minutter.
7. Etter denne tiden, ta ut sopp.
8. I en ren glassburk legger du lag med sopp, salt og grønnsaker.
9. Fyll potten ikke til enden, men trykk på det med kålbladet.
10. Tie gasbind (to-tre-lag) på nakken og legg det på en og en halv og en på et kaldt sted. Den ideelle lagertemperaturen vil være fra 0 til +3 grader varme.

Det er denne oppskriften på salting kan spises selv av personer som lider av kronisk gastritt, siden det ikke forårsaker halsbrann.

Salty fregner blir best kombinert med poteter.

Oppskriften på salting på kald måte

Det er flere regler som må observeres ved salting på en kald måte - slik at du raskt kan ta opp soppene dine uten overflødig matlaging.

• Rengjør feklene riktig og skyll dem med kaldt vann med sitronsaft og oppløst salt.
• Ikke bruk salt med jod fordi det kan føre til at dine fregner blir sure før tiden.
• Ta din favoritt krydder, ikke fokusere påoppskrifter. Hvis du har prøvd volnushki smak, bør du vite at din smak vil bli kombinert med dem: pepperrot blader, solbær, dill paraplyer, nellik, spisskummen, sort pepper, hvitløk fedd, laurbærblad, og andre.
• Bland dem i en separat beholder for senere å bruke dem som et lag.
• Legg ut lag for lags sopp, salt, krydder / krydder / grønnsaker.
• Pass på å legge plass på toppen,som du dekker med blader eller et kålblad eller en hestegryte som vil vises nær ved hånden. Hvis arkene ikke stikker, fest dem med trepinner. Alt dette er gjort for å sikre at pickle, som vil dukke opp etter en stund, ikke fordampe, men saltet dine fregner.
• Gass er nødvendig for å sikre at soppene mottok luft.
• Den gjennomsnittlige varigheten av saltingen er 40 dager. Hvis du ved et uhell glemte å få det - ikke bekymre deg, ikke rush, fordi med sopp vil ingenting skje.

Vellykkede eksperimenter!

Også du kan være interessert i artikkelen Slik saltfregner.