Hvordan lage kondensert melk?

Det skjer det for matlaging av favorittretten dinHjemmet er ikke nok bare, men en viktig ingrediens. For eksempel skulle du bake pannekaker, og elsket kondensert melk i skuffer var det ikke. Du kan selvfølgelig gå til henne i butikken, men hvis du har ingrediensene som er nødvendige for forberedelsen, så hvorfor ikke lage en delikatesse selv? Vi vil fortelle deg hvordan.

Vi lager kondensert melk fra vanlig melk

Ingrediensene

Dette antallet produkter vil tillate deg å lage 250 g kondensert melk.

• Melk - 200 ml (minst 3%, men det er bedre å ta fra 5% og over);
• Smør - 20 g;
• Sukkerpulver - 200 g.

forberedelse

1. I en kasserolle blandes pulverisert sukker og smør (det må først tas fra kjøleskapet for å myke).
2. Tilsett melk og bland godt til glatt.
3. Slå på en liten brann og legg en kasserolle på den.
4. Fortsett å røre massen med en visp (ikke å brenne), sakte koka den.
5. Når et skum oppstår på overflaten av blandingen,styrke brannen til middels og koker blandingen i ytterligere 10 minutter. Hvis du vil gjøre kondensert melk en mer tett konsistens, så koker blandingen lengre. Ikke glem å røre hele tiden mens du passerer vispen langs bunnen av gryten. Hvis massen er for "revet ut", så kan brannen reduseres litt.
6. Etter ovennevnte tid, slå av. I dette tilfellet trenger du ikke vente på at blandingen blir tykk umiddelbart. Dette vil skje etter at det er avkjølt i kjøleskapet.
7. En annen varm kremblanding kan være et par minutterForhindre blandingsblenderen eller blanderen. Dette fjerner de mulige krystaller som kan danne når du koke kondensert melk, gjør det enda mer behagelig av konsistensen.
8. Du kan avkjøle blandingen ved å plassere en kasserolle med den i en større beholder og helles kaldt vann inn i den. I så fall må kondensert melk blandes, og vannet må skiftes et par ganger.
9. Etter at massen har avkjølt, hell den i en krukke og kjøl i 6-7 timer for å tykke. Ferdig!

Du kan også lage melk uten olje, med granulert sukker, ikke pulver, og litt annen teknologi.

1. Hell litt vann i pannen, tilsett sukker.
2. På middels varme, omrør hele tiden, bring massen til å koke og lag i ca 5 minutter.
3. Deretter helles den resulterende melkesirupen og legger brannen på middels styrke.
4. Periodisk eller permanent (avhengig avkvalitet belegge pannen) omrøring, koker massen til lett tykkelse og dannelsen av en mild beige fargetone. Sannsynligvis vil du trenge ca 40-60 minutter.
5. Kjøle massen, hell inn i riktig beholder og send den til kjøleskapet i flere timer.

Vi lager kondensert melk fra tørket melk

"Erfarne" kokker anbefales på det sterkeste å lage matKondensert melkepulver med vanlig væske. Dette gjør det mulig å oppnå en utmerket konsistens av produktet og en meget rik smak og aroma, som i den herlig kjente sovjetiske GOST.

Ingrediensene

• Melkpulver (helst fettfri) - 1,5 kopper
• Vanlig melk er 250 ml.
• Sukker - 1,5 kopper

forberedelse

1. Vi skal tilberede kondensert melk i et vannbad, og bland derfor alle ovennevnte ingredienser i en egnet beholder til dette formålet, for eksempel i en liten bolle.
2. På brannen legg en stor pott med vann, la væsken koka.
3. Legg en bolle bakken på toppen.
4. Kok fra hjemmelaget kokt melk i en time.
5. På slutten vil massen få en lys kremaktig nyanse, men det vil fortsatt være ganske flytende.
6. La blandingen avkjøles, hell den i riktig krukke og send den til kjøleskapet i flere timer eller til og med hele natten.

Denne metoden er god fordi den nesten eliminerer forbrenning av ingredienser i pannen, og krever derfor ikke kontinuerlig deltakelse i matlagingsprosessen (du må røre av og til, men ikke hele tiden).

I tillegg pluss av alle oppført ovenforOppskrifter er den fullstendige naturen til produktet oppnådd, fordi du ikke legger til konserveringsmidler, smaksstoffer, fortykningsmidler, fargestoffer og andre dårlige tilsetningsstoffer. Ideell for en familie hvor det er barn. Og selvfølgelig er det bedre å lage mat uten å delta i tørket melk, noe som lett kan forårsake allergi i babyen. Og vanlig melk, forresten, vil bli godt erstattet med enda mer mettet med smak og aroma krem.

Vi tilbyr deg også andre artikler om emnet for å forberede en favoritt delikatesse:

• Slik lagrer du hjemmelaget melk
• Slik lagrer du kondensert melk

I Sweets-delen finner du mange andre oppskrifter for deilige desserter.