Hvordan lagre tkemali?

De som en gang møttes med georgisk mat,aldri glem det rik krydret aroma og god smak. Det er kjent at georgere er store kjærester av kjøtt. Men de vet mye om forskjellige sauser som bidrar til å gjøre kjøttet enda bedre. Den mest berømte sausen er tkemali, som er veldig populær i Georgia. Og det er ikke noe vanskelig å forberede georgisk tkemali i sitt kjøkken.

Forbereder tkemali hjemme

Dette er en ganske enkel tallerken, som i sinbasert på flere viktige ingredienser. Den klassiske tkemali er tilberedt enten fra plomme eller fra de røde plommene av Tkemali-sorten, med tilsetning av krydder, urter og hvitløk. Men du kan ta noen plomme og til og med en sving.

For å forberede en tkemali saus,Det er først og fremst å vente på at plommene begynner å modnes. Du kan selvfølgelig lage mat og ikke i sesong, men det er dyrt og ikke praktisk. Til å begynne med, vurder det enkleste og rimeligste alternativet for å forberede tkemali fra en plomme, siden denne frukten er solgt i hver by, og det vil ikke være noen problemer med hovedbestanddelen.

Ingredienser per kilo frukt:

• En haug med grønt: dill (du kan til og med med blomsterblomster), koriander, basilikum, persille.
• Krydderier: kombinere krydder med tkemali, men tradisjonelt ta koriander, pepper, saffran.
• Mint. I følge den klassiske oppskriften er tkemali forberedt med marsh mynte - ombalo. Det er klart at under våre forhold er det litt problematisk å få det, slik at du kan ta noen. Bare å navigere er til din smak, mint gir en veldig sterk smak.
• Hvitløk - 1-2 hoder. Også her, se for deg selv, du liker mer poetisk smak eller litt mykere.
• Salt og sukker.

Kokeprosess

Når du har forberedt alle ingrediensene, kan du begynne å lage mat tkemali.

1. For å gjøre dette, legg de rene plommene i en gryte, legg litt vann og legg det på brannen.
2. Vannet skal være litt, slik at frukten ikke holder fast i beholderen.
3. Hvis du ikke liker de grønne partikler i sausen, så på dette stadiet, og kan sette grønne bjelker. Må smak sausen hakke og ferdig mix vil ikke ha noen gress.
4. Så snart du ser at vasken begynte å sprekke, kan du fjerne pannen fra brannen. Det er nødvendig å avkjøle dem, dreneres vannet og gniddes i potetmos. Naturligvis uten pits og peeling.
5. Den resulterende puréen satte igjen på en tallerken og koktefem minutter. Deretter legges knust hvitløk, tilberedte krydder, greener, hvis den er igjen, salt og sukker. Sausen skal vise seg å være søt og sur, slik at sukker og salt bør settes på, basert på smakstilpasningene.
6. Alt dette kokes i ytterligere fem til syv minutter, og du kan slå av blandingen og rulle i krukker.

Hvis du bestemmer deg for å lage tkemali til vinteren, kan du hente litt solsikkeolje på overflaten av sausen i krukkene. Dette forhindrer blandingen i å trenge inn i bakterier, og smaken vil ikke forandre seg i det hele tatt.

Tkemali med kirsebærplomme

Det er fra kirsebærpommen i gamle tider at folk somDe bodde i det som nå Georgia, forberedt tkemali. Disse fruktene er forskjellige i smak fra vanlige plommer. Og hvis du klarer å finne en plomme, kan du nå lage duftende georgisk tkemali av kirsebær plomme.

Liste over ingredienser:

1. 1 kg plomme;
2. greener;
3. krydder;
4. hvitløk;
5. Salt og sukker.

En blommesaus blir tilberedt nøyaktig som beskrevet ovenfor.

Du kan bare erstatte plomme og kirsebærplomme på svingetmå legge til litt mer sukker. Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å forberede tkemali. Det er nok å tilbringe litt tid, og på bordet ditt vil være en ekte georgisk saus, som vil gi kjøttene dine en kjempefull smak.

Hvis du er interessert i andre oppskrifter for matlaging tkemali, kan du lese en utmerket artikkel Tkemali Oppskrift.