Hvordan lagrer suppe kharcho?
Hvordan lage en suppe kharcho vet ganske mye, men ikke alle er kjent med den ekte georgiske oppskriften, som først ble tilberedt denne parabolen. Det presenteres for din oppmerksomhet nedenfor.
Viktige ingredienser for suppe
For å lage suppe kharcho trenger du følgende:
- hvitløk - 20 g;
- lam - 1 kg;
- fårekjøttfett - 90 g;
- løk - 240 g;
- ris - 200 g;
- rent vann - 4 liter;
- tomatpuré - 90 g;
- tørket koriander - 3 g;
- persille og dill - 1/3 av strålen;
- bordsalt - å smake;
- tkemali - 120 g;
- rød paprika - 1 stk;
- hops-suneli - 3 g.
For å lage denne suppen må du bare bruke fersk kjøtt. Det er best å ta en brisket for å gjøre parabolen rikere.
Hvordan lagrer suppe kharcho?
Prosessen med å forberede denne parabolen består av flere stadier. Det er viktig å følge rekkefølgen av handlinger som ser slik ut:
- Skyll lammet under rennende vann. Legg ut på et skjærebrett og bruk en kniv for å kutte filmen. Kryd kjøttet i stykker 2-3 cm i størrelse. Overfør dem til en gryte, hell i vann og kok i 40-50 minutter. Pass på å fjerne skummet under dette.
- Skal løkene fra skallet. Hak det i små terninger. Grøtvann i kaldt vann. Deretter hogge og overfør til en mørtel. Skal hvitløk fra skallet. Skyll hvitløk, legg til persille, forsiktig klargjøre ingrediensene.
- Smør stekepannen med lammefett. Legg løk og sett på middels brann. Legg til tomatpasta. Bland deretter og stek i 5 minutter. Deretter legger du til koriander og humle-suneli.
- Ta risen og gå gjennom den. Skyll grynene forsiktig under rennende vann til det drenerte vannet blir rent. Legg deretter det i kjøttkraft med kokt fårkjøtt. Tilsett løk, salt og tkemali. Kok alt i 40 minutter. Legg deretter suppen med hvitløk med persille, så vel som pre-skiver i små biter av paprika. Kok det hele i en annen 5-7 minutter, og slå den av. Pass på å forlate suppen i 10 minutter.
- Hell grubet over platene. Dryss med hakkede dill og server til bordet. Bon appetitt!
Nyttige tips for matlaging suppe kharcho
Hvis du ikke finner de tørre krydder som denne oppskriften gir, kan du erstatte dem med løvblad og paprika (erter).
I stedet for tomatpuré kan du bruke frisktomater. Man må ta dem i en mengde på 0,5 kg, vaske, parboiled, skall, og deretter finhakket med en kniv. Legg deretter tomater til løkene og stek i 7-10 minutter.
For å gjøre smaken av suppe kharcho mer krydret, kan du legge valnøtter til den. Men de må først knuses og knuses i en mørtel med hvitløk og persille.
Hvis du vil lage mer magert suppe, bruk deretter biff i stedet for lam. Det anbefales også å kjøpe en brisket, det er akseptabelt å ta en mørbrad.
