Hvordan lage pangasius?

Havspråket (pangasius) er meget velsmakende i stekteller bakt form. Men denne fisken er feit nok, så når den stekes eller bakes, kan den lett drukne og reduseres i størrelse. Hvordan lage pangasius slik at det ikke skjer? Prøv å bake den i gryter eller stek i batter.

Pangasius i batter

En god matbit til et festlig bord eller en piknik, som ligner på stekte patties med fisk.

ingredienser:

• 2 hele pangasiusfileter;
• 2 egg;
• 1 ss. l. majones (rømme);
• mel;
• salt;
• svart pepper;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Før oppdrett av pangasiusfilet blir fisken tint. Vask det, tørk det og kutt det i små biter på litt mer enn en lommebok.
2. Vi forbereder smeten. For å gjøre dette, visp i eggeskål med majones, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Nå, gradvis helles melet, knead deigen, som om på en pannekake.
3. Vi sprer vegetabilsk olje i en stekepanne, heller et lag ca 0,5 cm tykt, og stek fisken.
4. Hver skive dyppet i deigen, slik at den dekket fisken helt. Legg bitene i stekepanne og stek alternativt på hver side (måten vi steker koteletter eller pannekaker).
5. Vi legger tilberedt fisk på et papirhåndkle for å kvitte det med overflødig fett. Vi serverer ferdigretter i kald form.

Maritime i ovnen

For å raskt og enkelt lage pangasius i ovnen, vær oppmerksom på denne oppskriften.

ingredienser:

• 1 kg. filet av pangasius;
• 2 løk;
• 1 håndfull svesker uten groper;
• 1 gulrot;
• 1 bulgarsk pepper;
• salt;
• smør.

forberedelse:

1. Før vi lagrer pangasiusfisk i ovnen, avrimmer vi den, min, tørk den og kutt den i store biter.
2. Rengjør og vask mine grønnsaker og svesker. Løk og paprika er kuttet i halvringer, gulrøtter - sirkler, og svisker er fint riflet.
3. På bunnen av lerpotter legger vi alt i lag: svisker, fisk, paprika, gulrøtter, løk. Hvert lag er sprinklet med salt. Topp med et lite stykke smør.
4. Ovnen varm opp til 180 grader og legg potter i den. La fisken bake i ca 20-30 minutter.
5. Klar tallerken serveres varm.

En slik fisk er også god i kald tilstand. Men for forberedelsen trenger du ikke å bruke smør. I stedet for salt, kan du legge til parabolen noen klar krydder for fisk.

Nå vet du hvordan du lager deilig pangasius. Og oppskrifter for matlaging av andre fisk finnes i følgende artikler:

1. Slik lagker du lodde
2. Hvordan lagre steinbit
3. Hvordan lage en bass
4. Slik lagrer du gutten