Hvordan syr du laks?

Alle vet om fordelene med laks, dessuten, denne fiskenvelsmakende i noen form: og tilberedt for et par, og stekt, og kokt og salt. En salt saltet fisk er god til frokost på en sandwich med smør, og som en matbit. Men for å kjøpe, virkelig velsmakende og frisk laksfilet, er det ikke så lett. Hva ligger i vakuumpakken på hyllene til butikkene, ofte langt fra ideell, så det vil salte laksen hjemme selv. Å vite hvordan du saliverer laks hjemme, kan du gi venner og familie en fantastisk rett.

Plukker fisk

Så, hvordan å plukke laks? For salting, velg fisk fersk, kjølt, ikke frossen. Se inn i øynene og gjellene. Øynene skal være klare, og gjellene rosa. Det er bedre å vaske fisken utenfor, og selvfølgelig bør fileten ikke vaskes, men bare tørkes med et papirhåndkle.

• Fisk kuttes i stykker, separerer fileten fra beinene. Deretter tar du to sitroner, to limer, en appelsin og presser saften fra disse fruktene. Vi legger fisken i en dyp fat, dryss med salt, hell juice. Vi legger lasten på toppen og legger alt i kjøleskapet i omtrent seks timer. Etter denne tiden fjerner vi fisken, dryss den med vegetabilsk olje fra oven, og dryss med nymalt svart pepper. Det vil bli uvanlig deilig.
• Vi deler fisken i stykker, legger innpolyetylenpose, for 1 kg fisk tilsatt 3 ss. skje salt 1 ss. En skje full av sukker, pepparkorn, laurbærblad, koriander. Pakken må være lukket og godt rystet. Så pakk pakken og sett den i kjøleskapet for en dag. Hvis du forlater natten over ved romtemperatur, vil fisken være klar om morgenen. Tilberedt laks i en bolle med lokket og sett i kjøleskapet. Krydder kan allerede fjernes, slik at deres smak ikke var for sterk.

Salting kaviar

Hvordan velge laksekaviar? Og noen ganger, når du kjøper uvannet laks, kan du finne kaviar i den. Og dette er et svært verdifullt produkt, og dessuten er det ganske enkelt å plukke det opp selv. Kaviar er saltet i en saltlake, det vil si en sterk saltløsning.

Tuzluk er utarbeidet som følger:

• I varmt vann begynner salt å helles til det oppløses. Beredskap av saltlake kontrolleres av et rå egg. Egget som er igjen i løsningen, bør ikke drukne.
• Egg, renset fra filmen og plassert i en pose eller gasbind scrim, for å utelate saltoppløsningen i en time.
• Ta deretter kaviaret ut av posen og skyll det i kaldt vann, legg det i en krukke med lokket, hell litt grønnsakolje og sett den i kjøleskapet.

Dette kaviaret blir best spist så raskt som mulig, såsom det ikke er lagret i lang tid, fordi det ikke er konserveringsmidler i det, som legges til plantene for en lengre holdbarhetstid. Hvis du har mye kaviar, så kan du bare fryse det.

Dermed salt rød fisk og kaviarbare ved å prøve å gjøre det bare en gang, vil du aldri igjen kjøpe et ferdig produkt. Siden hun med sin egen kokte saltede fisk, kan hun aldri sammenligne sin kjøpte butikkanalog. Forbered deg og din hyggelige appetitt.