Hvordan lage hjemmelaget majones?
Se på videoen
Mesajon er en kald tykk saus, som eret par århundrer siden oppfunnet i Frankrike. I dag brukes majones overalt for tilsetning, både i kalde og varme retter. Mange foretrekker å kjøpe majones i butikken, men ikke alle vet at sausen fra pakken kan inneholde skadelige kjemikalier. Og også å smake det er veldig forskjellig fra hjemmet. Derfor tenker mange husmødre på hvordan man lager hjemmelaget majones. La oss se på den enkleste måten å forberede den på.
Forbereder majones: ingredienser og instruksjoner
For å tilberede hjemmelaget majones, bruk følgende ingredienser:
- Oil. Mesajon er 70% vegetabilsk olje. Det er best å velge en raffinerte olivenolje - det vil gi en øm smak til majones, i tillegg er den mer nyttig enn solsikkeolje. Det er ikke nødvendig å bruke oljer med sterk lukt - de vil forverre smaken av kokt majones.
- Egg. For produksjon av majones må du bare bruke de ferskeste eggene. For forberedelsene vil det bare være behov for yolks, så det er viktig å vurdere at de er lyse gule.
- Sukker og salt Som erstatning for sukker er det bedre å bruke fruktose. Og saltet blir vanligvis smakt.
- Sitron eller eddik. Mesajon må surgjøres, for denne ideelle ferskpresset sitronsaft, men hvis ikke, kan du bruke bordeddik.
- Sennep. Bruk av sennep avhenger av personens preferanser. Noen ganger kan du legge til en teskje sennep eller sennepspulver.
Nå som vi har sortert de viktigste ingrediensene i majones, kan vi fortsette å lage en hjemmelaget majones.
For å forberede majones trenger du:
- 2 eggeplommer
- 0,3 teskje salt
- 0,3 teskje sukker eller erstatning
- 0,5 teskje sennep
- 100-150 ml vegetabilsk olje
- 1 ss fersk sitronsaft
forberedelse
Prosessen med forberedelse er ikke komplisert, men det viktigste er å observere ordre og handle nøye, fordi majones kan bli bortskjemt ganske raskt.
- I en bolle med en smal bunn helles eggeplommer, sukker og salt. Legg til sennep, noen ganger kan du legge til litt svart pepper. Hele blandingen blandes med en visp eller en blander.
- Videre, uten å stoppe blanding, følger det somTilsett vegetabilsk olje på en halv teskje. Husk at hvis du legger mye olje på en gang, kan blandingen curdle. Det er nødvendig å blande blandingen grundig etter hver tilsatt skje med olje.
- Når halvparten av oljen allerede er i bollen, kan dulegg til sitronsaft, hvorpå oljen allerede kan helles i en tynn trickle. Når all oljen er brukt, kan du om nødvendig legge til litt mer sukker eller salt.
- Sausen skulle vise seg tykk. Hvis du trenger mer flytende majones - du kan legge til mer olje. For å gjøre majonesen mild, legg til noen spiseskjeer med veldig varmt kokende vann.
Hjemmelaget majones lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.
Hvis du fortsatt har problemer iforberedelse av denne sausen, du kan alltid finne ut på Internett hvordan du lager hjemmelagd majones - videoklipp for å hjelpe deg. I det vil hvert av forberedelsesstadiene bli presentert mer detaljert. Bon appetitt!
