Hemmeligheter ved å velge kniver til kjøkkenet, som fra oss gjemmer selgerne

Kjøkkenkniv - den mest uunnværlige tingen i arsenalen til enhver elskerinne. Sortimentet av kjøkkenkniver er stort, noe som gjør det riktige valget ikke så lett. Universal kniver eksisterer ikke, alle har sin egen hensikt. Å riktig hente kjøkkenkniver her, er det nødvendig å være oppmerksom på deres funksjonelle formål, egenskaper av materialet, fordeler og ulemper.

Ifølge fagfolk i hjemmekjøkkenet må en god husmor ha 4-5 knivmodeller. Å velge dem er bedre ikke et sett, men individuelt, undersøker nøye egenskapene.

Varianter av kniver

For formålet og anvendelsesområdet er kjøkkenknivene delt inn i:

Klassisk kokkens kniv - hovedverktøyetenhver kokk å utføre grunnleggende oppgaver, valgt individuelt, har et skarpt, jevnt blad opp til 30 cm og opptil 4 cm bredt. Håndtaket av en slik kniv er 20-22 cm. De mest høykvalitets og rimelige kan kjøpes på http://samura-shop.ru.
klassisk set-tre-standardkjøkken sett bestående av en koke kniv (størrelse på minst 45 cm) og 2 det miniatyr (35 og 25 cm, henholdsvis). Ved hjelp av dette settet, kan du takle nesten alle typer arbeid.
en kniv for å kutte brød - har samme bredde av bladet langs hele lengden, kantede kanter og et avskåret spiss. Bruk et verktøy for å kutte bakervarer, kaker, frukt.
kniv for frukt og grønnsaker - denne modellen er forskjelliget kort blad og et håndtak av samme lengde, spisspiss, ofte blir slike verktøy utgitt med et hull på bladet for å fjerne grønnsaker og frukt.
Loin kniven har en lang, smal kniv. Med hjelpen er det mulig å kutte kjøtt eller fisk tynt. Kniver for å skille kjøtt fra bein ligner veldig på lend, men bladene er kortere og avrundet til punktet.
Slicers brukes sjelden hjemme. De brukes i et profesjonelt kjøkken for dekorative dekorasjoner av retter.
Spesifikke kniver: Dette inkluderer verktøy for skjæring av østers, kutting av ost, carving, etc.

Hva skal du se etter når du velger en kniv

For å velge en kniv riktig må du være oppmerksom på de tre hovedkomponentene: type skarphet, bladets kvalitet, håndtakets struktur.

Egenskaper av bladet

For å gjøre kniven lang og pålitelig, er det nødvendigTenk på hvilket materiale bladet er laget av. Rustfritt stålblader er veldig praktiske å bruke. Det er enda bedre å velge et rustfritt stål med tilsetning av krom. Tilsetning av mangan til metall slitestyrke av produktet vil øke, molybden øke styrken av bladet, en liten mengde av vanadium gi maksimal skarphet. Ikke kjøp en kniv, hvis blad er farget eller skilt, dette er det første tegn på brudd på lavvannsteknologi. En slik kniv vil ikke vare lenge og vil hele tiden bli kjedelig.

Smidde verktøy anses som de mest holdbare og holdbare, de trenger ikke konstant sletting.

Keramiske blader utmerker segstyrke og høy ytelse. Lett å bruke, fordi det er 2 ganger lettere enn stål. Deres største fordel er at de ikke trenger sliping. Men vi må huske at slike kniver krever omhyggelig behandling, ikke lider faller og sterke slag.

På typen av sliping avhenger kvaliteten og effektivitetenarbeid med verktøyet. Kvalitetsprodukter har en tosidig sliping. Under ingen omstendigheter kan du få kniver med sjetonger, uregelmessigheter eller bukser på skjæreflaten.

Den mest effektive er laserskjæring. Fra vanlig bruk er disse knivene bare skarpere, det er praktisk å jobbe med dem.

Typer av håndtak

Når du velger en kjøkkenkniv, er det viktig, fra hvilket materiale og hva som former håndtaket.

trehåndtak - behagelig, naturlig, men til slutt sprekk, krever konstant rengjøring.
håndtak laget av plast - sterk nok,slitesterk, tåler godt å rengjøre selv i oppvaskmaskiner, behold deres opprinnelige utseende i lang tid. Men det er ikke uvanlig at bladet sitter grundig i hiltet, med tiden rister det og må repareres.
Metallgrep - slitesterk, holdbar, motstandsdyktig overfor alle slags påvirkninger, men ganske massiv og tung.

En god kvalitetskniv er best å velge og kjøpe i spesialforretninger. Der kan du løpe rundt uten å risikere en falsk, du kan inspisere instrumentet fra alle sider og til og med teste det.