Hvordan skjerpe keramiske kniver?

Keramiske kniver kom til oss fra Japan. Noen steder for 10-15 år siden brukte japanske kjøkkenmestere dette kjøkkenverktøyet. For oss på markedet kom disse knivene nylig og umiddelbart vant det. Hvorfor en keramisk kniv? Faktum er at i motsetning til metall "slektninger", i bladene av slike kniver høyteknologisk keramikk, skapt i henhold til det som er nå fasjonabelt å si, brukes nanoteknologi.

Alle vet at disse knivene nesten ikke er kjedeligenår du bruker. Men ikke alt det samme, selv om det er laget i Japan. Og folk bryter spørsmålet, og keramiske kniver, hvordan å skjerpe? Det er klart at når du kjøper slike kniver, må du passe på forfalskninger. Det vil si hvis din "mirakelkniv" ikke lenger klarer sine funksjoner, da du har kjøpt en forfalskning. Det er verdt å huske at keramiske kniver finnes i to typer: med et hvitt blad og med en svart. Alle andre nyanser snakker om dårlig kvalitet.

Og hvis du har en ekte kniv, og hanbutt? Et annet spørsmål er brygging, men gjør keramiske kniver de vanlige spissene for metallkniver? Svar: Selvfølgelig ikke. Fordi bladmaterialet er veldig hardt og den vanlige spisseren, vil du ikke gjøre noe med det. Bruk ikke slipende hjul til å knipe keramiske kniver, dette kan skade kniven permanent.

Er det mulig å skjerpe keramiske kniver i hjemmetforhold? Selvfølgelig kan du, men hvis du ikke er sikker på dine evner, ta kontakt med en ekspert. For å skjerpe slike kniver trenger du spesielle diamantskiver. Diamantpastaer brukes også til høy nøyaktighet av knivskarphøyde. Det må huskes at etter sliping er det nødvendig å polere bladet (sirkler med kornighet, fra største til grunne, ikke glem å våt overflaten av bladet med olje). Ikke bruk mye kraft, bladmaterialet er svært skjøre!