Hva er en artisjokk?

Hva er en artisjokk er kjent ikke bare av kulinariske spesialister. Den utsøkte smaken og medisinske egenskapene til artisjokk er kjent siden antikken. Det er nevnt i gamle legender, datert 371 f.Kr. e.

Artisjokk er en blomsterknopp, som ligner en kjegle på størrelse med en valnøtt til en oransje. Innfødt land av anlegget er Middelhavet.

Nyttige egenskaper av artisjokk

På grunn av det store antallet mikro- og makroelementer, vitaminer og organiske syrer, er artisjokk mye brukt til medisinske formål:

• rensing av nyrer og lever;
• utskillelse av toksiner og toksiner;
• forbedring av fordøyelsen;
• reduserer blodsukkeret;
• forbedre blodsirkulasjonen i hjernen;
• normalisering av kroppsvekt.

Artisjokk i matlaging

Gourmeter setter pris på artisjokk for delikat, søtnøtt smak. Men for å nyte sin smak er det ikke nok å vite hva en artisjokk er. Det er nødvendig å velge og forberede anlegget riktig.

Artisjokk knopper bør ha en mørk grønnmettet farge. Friske fruktblader er tett pakket og knust når de komprimeres. Jo mindre artisjokkstørrelsen, jo mykere er smaken. I store frukter brukes kjernen. Artisjokk kan lagres i kjøleskap i en plastpose i opptil 5-7 dager.

I maten blir kokt eller koktpå et par artisjokker med smør, majones eller ulike sauser. Kronbladene av artisjokker blir lagt til salater, stuvninger, pizza eller suppe. Pies, brød og desserter er kokt med artisjokker. Små artisjokker brukes til canning og pickling.