Hvordan kutte en gås?
Goose er en sjelden gjest på bordene, siden kutten krever mye tid. Men takket være flere hemmeligheter vil det være mulig å håndtere denne saken mye raskere.
I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal kutte en gås.
Hvordan skikkelig klippe en gås
- Vask slaktkroppen, tørk med et papirhåndkle. Rester av fjær fjernes med pincet, tynne hår scorch over gassbrenneren.
- Klipp av potene, hodet, vingens ender fra fuglen, fjern gåsen. Fjern giblets og skyll dem grundig. Kutt det indre og subkutane fettet med en skarp kniv.
- For å fjerne brystet, plasser fuglekroppen opp ned med magen, og gjør et snitt fra nakken til halen. Deretter skilles filetene langs ribbeina, deretter utkastes gåsen og kutter kjøttet fra den andre siden.
- Klipp ribbene og brystbenet med kjøkkensaks og sett til side. Det anbefales å kutte bena og vingene med en kniv mellom leddene.
- Ta en stor bred kniv og kutt slaktkroppen halvveis langs ryggen. Deretter kuttes hver halvdel i 3 eller 4 stykker.
Etter å ha gjort alle disse aktivitetene, kan du begynne å lage mat fra gåsen. Og en annen artikkel på nettstedet vårt vil fortelle hvordan du skal nippe en fugl riktig: Hvordan plukke en gås.
