Hvordan steke lodde?
Capelin - fisk opp til 25 cm lang - ekstraordinærter populær. Det er utbredt i de nordlige havene, så prisen er lav. Smaksegenskaper har gjort denne fisken til en velkommen gjest i kjøkkenet i mange land. Den er forberedt veldig raskt. La oss huske hvor deilig å steke lodde.
Tradisjonell steking
Det er veldig enkelt. Denne fisken trenger ikke å bli rengjort, selv hodet blir ikke nødvendigvis avskåret. Bare fjern innsiden, vask og tørk. Følgende handlinger er som følger:
- Forbered blandingen: mel, salt, pepper. Du kan legge til krydder for fisk eller krydret urter.
- Rull hver stek i denne blandingen og legg den på en varm panne.
- Stek i noen minutter på hver side (prosessen tar 4-6 minutter).
- Legg på en tallerken, dryss med friske urter.
Fascinerende aroma
All lodde er bra, unntatt lukt, bokstavelig taltjager deg under matlaging og litt tid etterpå. Du kan selvfølgelig lage lodde under lokket. Men så vil det ikke vise seg en skarp crust-favoritt av mange. Hvordan steke lodde i en panne slik at det ikke er sterk lukt?
Erfarne hustruer anbefaler å endre sammensetningsformelen, hvor fisken dumpes. I stedet for mel bør stivelse brukes - og lukten vil ikke være så aggressiv.
Hvis du legger til surkrem eller majones med krydder på slutten, og litt fret, er det enda mer deilig.
Capelin i marinade
Du kan lage lodde på en slik måte at den får en fantastisk gylden fargetone som er karakteristisk for brisling eller røkt fisk.
Hemmeligheten er i en spesiell marinade. Du må brygge te, tilsett sukker, salt, pepper og kanel, samt en spiseskje sitronsaft og omtrent et halvt glass vegetabilsk olje. Legg lodden i en dyp stekepanne (kan være i flere lag), legg til løvblad og kutte løkringer. Hell marinade, dekk og kok i 50-60 minutter. Smaken er utmerket.
Slik friterer du lodde, for å tilfredsstille familien og gjestene.
