Hvordan lagrer du soltørrede tomater?

Mer nylig møtte russerne meden slik oversjøisk diva som soltørrede tomater. Moderlandet til denne rett er Italia. Smaken er litt uvanlig for oss, men det fortjener all oppmerksomhet. Det er verdt en krukke med tomater, ikke billig, men du kan lage matdelikatesse selv. Så, hvordan lage soldrikkede tomater?

I solen

For de som er kjent med tørking av frukt, er det ikke noe vanskelig i denne prosessen. Tomater, som nådd standarden under solen, er deiligeste.

For å få italienske soltørrede tomater,trenger en panne, pergamentpapir, duftende urter (basilikum, rosmarin, oregano, timian), pepper. Det er tilrådelig å ta tynne små tomater. Skjær i 2-4 deler (du kan fjerne frø), legge på papir og dryss med krydder. Dekk med gasbind fra insekter og sett i solen. I private hus har taket alltid blitt ansett som det beste stedet for tørking, men det er også mulig på balkongen. Om natten er det bedre å rengjøre, slik at smaken ikke forringes av fuktighet og temperaturendringer.

Grønnsaker er klare når juice slutter å skille seg ut. Deretter må de brettes fra krukken, helles krydder og helles med olje (oliven, men kan raffineres solsikke). Lukk lokket, sett på en dag på et mørkt sted, deretter i kulde.

Fremskyndet metode

I vårt klima kan naturlig tørking være problematisk. Og hvordan lagrer du soltørrede tomater hjemme?

Du kan gjøre dette i ovnen ved hjelp avovennevnte instruksjoner. Men pergamentet skal smøres med olje, tomatene skal saltes og strykes med olje. Temperaturen og tilberedningstiden er avhengig av ovnen: ved 60-100 i gjennomsnitt 5-12 timer. Hold ovnsdøren ajar.

Du kan øke hastigheten på prosessen ved å bruke en mikrobølgeovn. Først, i full kraft, kok i ca 5 minutter, slå av og stå i 10 minutter. Få det ut, tapp opp væsken og lag i et øyeblikk 3.

I aerogril med et litt åpent lokk tar prosessen 2-3 timer ved en temperatur på 80-90.

Når du forbereder tørkede tomater, ta hensyn til at fra 1,5 kg oppnås bare ca. 200 g ferdigprodukt. Men smaken av denne parabolen er verdt prisen.