Hva er kaffe?

Kaffe er en av favorittdrikkene rundt om i verden, oger vokst på forskjellige kontinenter i verden. Mange liker kaffe, men vet alle hva kaffe er? Ordet kaffe kom fra den arabiske "gahwa" - en "spennende drink", og fra regionen Etiopia - Kafa, der for første gang følte kaffetreetes toniske egenskaper. Det eviggrønne tropiske kaffetreet vokser i regioner med et varmt tropisk klima.

Kaffetreet frukt - bæren avlangform, 1-2 cm i størrelse. Når moden er, er fruktfargen rød eller fiolettblå. Under fruktets tynne hud er et sølvkjøtt med 2 bønner, som i Russland kalles kaffebønner. Det er mer enn 55 typer kaffe trær, men de mest kjente er to typer:

• Arabisk kaffe (arabika),
• Kongolesisk kaffe (robusta).

Mer enn 30 land i Sentral-og Sør-Amerika, Afrika og Asia vokser kaffe trær, fruktene som blir bearbeidet og deretter eksportert.

Stadier av kaffeproduksjon

Kvaliteten på kaffene påvirker hvert stadium av dyrking,innsamling, rengjøring og tørking, samt produksjon: steking, sliping og lagring. Etter modning blir fruktene som faller seg, behandlet til dyre varianter av kaffe. For å behandle billige varianter av kaffe, modne moden og umodig frukt. Derefter tørkes frukten i tre uker, de rengjøres med spesielle peelingmaskiner, i enkelte afrikanske land blir frukten renset manuelt. Rensing av kaffefrukt kan også utføres med en våt metode. Tørkede kaffefrugter pakkes deretter inn i juteposer som varer i et år, noen karakterer opp til 8-10 år. Steking utføres i flere grader:

• lys "skandinavisk" roasting - lysebrun farge, med en delikat smak og aroma, er vanligvis full i morgen, helst med melk,
• Gjennomsnittlig "Viennese" roasting - sjokoladebrun, med en luksuriøs, litt søt aroma; populær blant austriere, nederlandsk, tyskere, ukrainere, russere,
• sterk "fransk" roasting - mørk brun farge, med uttalt bitterhet
• "Italiensk" roasting - fra mørkbrun til svart og brun, med en bitter, uttrykksfull smak,
• Spesiell stek for espresso - med svart kornfarge

Forresten, roasting kaffebønner kan gjøres hjemme. Slipekaffe kan være: grov, middels, tynn, tynn espresso, pulveraktig.

Typer kaffe

Deretter er de vanligste typene kaffe og hvordan de er tilberedt:

• Frysetørket kaffe. Hva er det, og hvordan er det forskjellig fra resten? Denne kaffen er laget i form av pyramider av lysebrun farge, oppløser nesten umiddelbart i varmt vann og danner et skum på overflaten. Sublimert kaffe produseres ved hjelp av teknologien for "tørkfrysing".
• Espresso kaffe. Hva er det Espresso er en spesiell form for kaffe, tilberedt i en kaffemaskin, med en stråle med varmt vann som går gjennom bakken kaffe.
• Kaffe latte. Hva er det Den italienske Latte er melk. For å forberede det trenger du en kaffetrakter med en enhet for å piske skum. I et klart glass, hell bunnen av den bankede melk, deretter en tynn strøm espresso, og deretter topp med melket skum. Melk kan bli slått og i en termos, rister raskt 10-15 sekunder. Du kan legge sirup, kanel, is, sjokolade til latte.
• Kaffe cappuccino. Hva er det som kreves for å forberede det? For cappuccino trenger du like mye espresso og pisket melk, med et fettinnhold på minst 3,5%. Cappuccino serveres i ugjennomsiktige kopper med tykke vegger.
• Kaffe Glace. Det krever kaffe og iskrem. Kaffen blir kokt, men ikke kokt, deretter avkjølt og filtrert. Hell deretter en halv kopp kaffe og topp iskrem. Glasset serveres med halm.
• Kaffe Lungo. Hva er Lungo kaffe? Lungo er kokt i en kaffekvern, men det er svakere enn espresso.