Hvorfor blir agurker grumle?
Hermetiserte agurker - en god matbit om vinteren. Men noen ganger kan de bli overskyet. Hva er problemet? La oss oppgi de viktigste årsakene til at salte agurker kan bli uklare:
- feilrettede retter for høsting av agurker. Du må vaske glassene forsiktig med varmt vann og brus. Og skyll dem så godt;
- utilstrekkelig sterilisering. Mikrober som er bevart, vil bli matet med hermetikk og avgir gasser. Agurker kan bli overskyet. For å unngå dette, bør du alltid skylle glassene med varmt vann og damp godt opp og ned i 5 minutter;
- lekkende tilstopping av krukker. Tinnlokkene skal grundig kokes og vaskes. Deretter må du tett rulle opp krukken. Siden mikroorganismer kan komme inn i krukken med luften;
- alle krydder og grønnsaker (dill, vinblad) før du setter i en krukke, må du vaske grundig i varmt vann;
- Tilstedeværelsen av sjetonger på halsen av kan eller sprekker. Med luft i krukken kan bakterier trenge gjennom;
- melkesyring, som er utilstrekkeligmengden eddik i saltlake. Til tross for omhyggelig forberedelse av produkter og retter, kan saltede agurker bli overskyet. Det er nødvendig å tømme all saltlake fra krukkene, skyll agurkene og hell dem med en sterk marinade;
- ikke et passende utvalg av agurker. For eksempel kan salget av agurker få dem til å skyte;
- iodisert salt;
- oppbevaring av agurker på et varmt sted.
Nå vet du hvorfor agurker blir kjedelige. Ha en god appetitt for deg.
