Må jeg koke melken?
Melk er det eneste produktet derDet er alt som er nødvendig for menneskets liv. Den inneholder nesten alle elementene i det periodiske bordet som er nødvendig for bygging av tenner, bein, nervevev, blod. Melk inneholder et uerstattelig kompleks av aminosyrer, samt enzymer, hormoner, vitaminer og immunforsvar som kjemper mot patogener. Og selvfølgelig er melk en fullverdig kilde til protein. Den største mengden nyttige stoffer finnes i fersk fersk melk. Derfor, hvis det er mulig å kjøpe fersk melk til umiddelbar bruk fra bekjente som holder en sunn ku, er det heller ikke noe problem hvis det er nødvendig å koke melken. Men i store byer er en slik mulighet sjelden.
Det kokte melk inneholder næringsstoffer er mye mindre, men i favør av koke det er mange grunner:
- Bare i de første to timene etter melking er ikke melkinneholder patogene bakterier. Etter det kommer mikrober inn i melken ut av miljøet. Derfor er det bedre å redde deg selv fra problemer og koke melken. Ved høye temperaturer dør bakterier.
- Sykdomsfremkallende organismer kan komme inn i melk også fra en syk ku eller fra en person som har hatt smittsom sykdom. Denne omstendigheten taler også for koking.
- Og her, om det er nødvendig å koke den pasteuriserte melken,avhenger av hvor mye det vil bli lagret etter at pakken er åpnet. Saken er at under patogenisering ødelegges patogene mikroorganismer, men deres tvister kan forbli i live. Derfor, i et støttende miljø, vil tvister begynne å formere seg igjen. I tillegg kan mikroorganismer komme inn i melk fra utsiden. Derfor, hvis lang lagring antas, bør melk kokes.
