Hva er inulin?

Ordboken for kjemiske termer inneholder mange definisjoner, som ikke er klart for alle. For eksempel, hva er inulin?

Dette er et naturlig polysakkarid, som er en del av mer enn 3,5 tusen planter. Den brukes i mat og farmasøytisk industri.

Ekstraksjon av inulin

En stor mengde inulin er funnet iJerusalem artisjokk, samt en rekke andre produkter: hvitløk, løk, cikoria rot, bananer. I tillegg er inulin funnet i knoller av planter som burdock, løvetann, elecampane, narcissus, etc.

For å bevare alle nyttige egenskaper, inulinde er laget av planter ved hjelp av kaldpressing. Råmaterialet knuses og sammen med væsken plasseres i en spesiell ekstraktor, der inulin blir ekstrahert i væsken. Det resulterende ekstrakt kondenseres, renses og tørkes.

Søknad og nyttige egenskaper av inulin

I næringsmiddelindustrien brukes inulin til matlaging av fettfattige produkter, stabilisering av mousses, sauser, iskrem, som tilsetning til baby mat, sjokolade, kaker og halvfabrikata.

Nyttige egenskaper av inulin forårsaker produksjon av biologisk aktive additiver på grunnlag for behandling og forebygging av ulike sykdommer:

• diabetes mellitus type II (senker blodsukker);
• bein sykdom (stimulerer beinvev vekst, øker bein tetthet);
• sykdommer i mage-tarmkanalen (forbedrer intestinal motilitet, fremmer reproduksjon av nyttige bifidobakterier);
• hepatitt B, C (forbedrer effekten av medisinering).