Hvordan lage lammekoteletter?
Koteletter - en tallerken så hver dag detEnhver som ikke lagde dem, synes å være enkel i utførelse. Imidlertid unngår mange elskerinner å bli bortskjemt hjemme med denne parabolen, fordi de ikke vet hvordan man skal lage overdådige koteletter. Som deres triste erfaring viser, er det bare å male brød, kjøtt og løk ikke nok til å gjøre parabolen fascinerende med sin smak. De fleste feilene blir gjort på forberedelsesstadiet av hakket kjøtt. Vi vil analysere dem, og med finesser av stekekutletter finner du i artikkelen Slik steker du koteletter.
Frodige kjøttboller
Det er flere regler som må overholdes.
- Kjøttet skal være friskt eller kjølt. Hvis det er frosset, er det nødvendig å vente på fullstendig avrimning på en naturlig måte.
- Det er tilrådelig å ta to varianter av kjøtt - dette resulterer i mer storslåtte koteletter fra hakket kjøtt. Den mest vellykkede kombinasjonen er biff og svinekjøtt 1: 1.
- Halvparten av løk passeres sammen med kjøtt gjennom kjøttkvern, den andre - finhakket og stekt. Det blir mye juicier!
- Brød (eller brød) blandes med hakket kjøtt, i går, ellers vil koteletter bli våte og falle fra hverandre. Soak det bedre i melk.
- Og viktigst av alt: hakket kjøtt burde være "motet." Det er, sett det i en pakke slik at ingen sprut vil fly, og flere ganger på alle sider vil du slå din kulik på bordet - frodige koteletter fra hakket kjøtt vil bli garantert for deg.
Hepatiske koteletter
Leveren selv har en mykere struktur,i stedet for kjøtt, som et resultat av hvilket hakket kjøtt er oppnådd fra denne væsken. For å få frodige leverpatties anbefaler erfarne kulinariske eksperter å sette i havbunn flak (2 ss per 400 g leveren). Deres nærvær avbryter ikke tilstedeværelsen av brød. Flakes vil absorbere overflødig fuktighet ved hevelse - og du vil få luksuriøse, frodige leverkoteletter.
Om matlaging av andre versjoner av koteletter du kan lese i artikkelen Slik lagker du koteletter.
