Hvordan lage en myk lever?

Mange misliker retter fra leveren sidendet blir ofte vanskelig. Det handler om matlaging. Til leveren var myk og mild, du må bare observere noen få regler. Med riktig forberedelse kan du lage en god lunsj eller middag ut av det.

Oppskriften på en myk lever

Hvis du ikke vet hvordan du lager en myk lever,bruk deretter følgende oppskrift. Denne retten er tilberedt enkelt og raskt, og vil tilfredsstille hele familien med din smak. Hovedhemmeligheten er å håndtere leveren på riktig måte og ikke overexplodere den i brann. På hvordan å lage biff lever, vil du lære av oppskriften.

Du trenger:

• 1 kg svinekjøtt eller bifflever
• 1 glass rømme
• 4 ss mel
• 1 hode hvitløk
• Vegetabilsk olje

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Tør legen om nødvendig og tøm overflødig vann, slik at leveren blir stekt og ikke stuvet.
2. Vask leveren under vann, fjern filmen oggalle kanaler. Dette er et av prinsippene for hvordan du gjør leveren myk. Etter rengjøring, skar leveren med skiver. Hvis filmen er fjernet med vanskeligheter, senker du leveren i varmt vann i omtrent et minutt. Det er viktig å helt fjerne filmen, da den blir stiv i ferd med steking.
3. I tillegg til filmen, og det er viktig å fjerne gallegangene, som de kan ikke bare stiv, men også ødelegge smaken av leveren, noe som gjør det bitter.
4. Hvis du vil oppnå en spesiell ømhet av den ferdige leveren, så suge den i melk i et par timer før steking. Melk skal være kaldt. Lever av eldre dyr skal bli gjennomvåt lenger.
5. Jo mørkere fargen på leveren, jo eldre dyret var, noe som betyr at leveren blir stivere. Lever av unge dyr vil være ømt og uten bløt i melk.
6. Før du legger skiver av leveren i en stekepanne, rull dem i mel. Stek i olje, men ikke veldig lenge. To minutter er nok for steking, ellers blir leveren stiv.
7. En av hemmelighetene til å lage en myk leveren er en varm panne. Så skivene vil raskt skaffe en gylden farge, og de trenger ikke å bli undertrykt i brann.
8. Etter steking skal biter av leveren settes inndyp kasserolle, hell i rømme og legg hvitløk. Hell i et glass vann, pepper og salt etter smak. Leveren i rømme skal stuvas i 15-20 minutter, men ikke mer, ellers blir det vanskelig og smakløst. Parabolen kan serveres med den resulterende sausen og urter - persille eller dill.