Hvordan lage pommes frites?
Potet er veldig populær iover hele verden. Spesielt elsker pommes frites i Belgia. Belgians er stolte av det faktum at denne deilige pommes frites kommer fra Belgia. Navnet på denne retten ble oppkalt etter den belgiske handelsmannen Free (Frite), som først begynte å selge pommes frites for uttak.
Reglene for matlaging pommes frites
Mange vet hvordan å lage pommes frites. Det virker, ikke noe komplisert, kutte poteter og kast i kokende olje. Men forberedelsen av denne sprø pommes frites krever viktige triks og hemmeligheter. Det er viktig å kutte potetene riktig, stek på riktig måte, fjern overflødig fett. Det er også viktig på hvilket tidspunkt å sylte poteter. Smaken av pommes frites vil avhenge av type og klasse av solsikkeolje. For steking er det bedre å ta raffinert deodorisert vegetabilsk olje. Oliven-, solsikke-, mais- eller bomullsfrøolje gir forskjellig smak til pommes frites. Når diett ernæring kan tilsettes animalsk fett (kylling, biff, andfett eller smeltet smør), som vil gi en spesiell smak. Du kan få deilige poteter, men du kan få en farlig rett. Olje til re-steking er ikke verdt å bruke.
I den belgiske versjonen,steke i to etapper. Første gang 5 minutter stek potetene, og avkjøl i 10-15 minutter. Varm oljen og stek potetene igjen i 2-3 minutter før servering. Mat som er stekt i mye olje, er ikke en nyttig mat, men likevel noen ganger vil du spise noe sånt. Hvordan lage pommes frites, hva kreves for dette? Det vil ta for denne populære parabolen:
- poteter, 500 gram,
- vegetabilsk olje, 300 gram,
- salt,
- dyp fart,
- håndkle.
- Solsikkeolje bør ikke bare være til salater, men også for steking, det vil si mer motstandsdyktig mot høye temperaturer.
- Peel poteter, potetknoller bør væreomtrent det samme. Klipp potetskiver ca 1 cm tykk. Hvis halmen er for tynn, vil potetene vise seg å være tørr. Tykkere brusochki kan ikke steke.
- Potetruller skal holdes i vann i 10-15 minutter, deretter tørkes på et håndkle.
- I en dyp stekepanne helle vegetabilsk olje,laget av det skal være 4-5 cm, varm opp til en temperatur når en lett røyk begynner. Hvis potetene legges i utilstrekkelig oppvarmet olje, vil det absorbere mye olje og ikke umiddelbart dekke med en skorpe.
- Legg potet brusochki i varm olje i et tynt lag, slik at de svømmer fritt i fettet. Vri potetene med en sik slik at den er stekt fra alle sider.
- Legg papirservietter på bunnen av platen.
- Stekt brusochki med en støy satt i en colander,salt, rist flere ganger. Hold potetene i en kolander litt for å lage glassoljen, og legg den på et papirserviett, slik at rester av fett absorberes i det.
- Server pommes frites bør være varmt.
Pommes frites i mikrobølgeovn
Pommes frites er ikke bare tilberedt i dypfryseren, menog i en panne. På hvordan å lage pommes frites i mikrobølgeovn er fortalt videre. Når du tilbereder pommes frites i mikrobølgeovnen, er den myk, ikke sprø. For å forberede denne parabolen må du gjøre følgende. Skrell poteter, skåret i terninger, alltid test håndkle. Sett potetbåter i en spesiell form, hvor hver brikke står oppreist, uten å berøre den andre, så ikke holde sammen, og deretter sette den i mikrobølgeovn, uten slutt, på 10 minutter Serve dette potet med soyasaus, ketchup, sennep, majones.
