Hva spises i Frankrike?
Ingen nasjonal mat, kan ikke overgåFransk i originalitet og raffinement. Det som spises i Frankrike, er annerledes enn i andre land. Forbereder mat til franskmenn er en kunst. Hver tallerken er tilberedt i henhold til egen oppskrift, og til og med legger du til den berømte smaken til berømte oppskrifter.
Cuisine of France
Franskmennene gjorde en ekteluksus. Søte retter står høye tårn. Kjøtt, østers, fisk er stablet på "piedestaler." I sammenligning med andre europeiske land bruker franske kokker mindre meieriprodukter. Unntaket er franske oster. Mer enn tre tusen sauser brukes i franske retter. Alle franske retter er utelukkende laget av ferske produkter, kvaliteten på produktene er bevart etter varmebehandling. Kjøkkenet i Frankrike er mangesidig, i forskjellige deler av landet kan det være uenighet om oppskrifter av enkelte retter. Men uansett områder er fransk mat full av grønnsaker og rotgrønsaker.
Om kjøkkenet i Provence
Uunnværlig i provençalsk mat er grønnsaker,hvitløk, krydder: tarragon, marjoram, oregano, basilikum, dill, persille, rosmarin. Grønnsaker brukes i varme og kalde retter. Grønnsaker opprettes veldig nærende, så noen ganger erstatter de grunnleggende.
Torsk, gjedde, kveite, karpe, sardiner dekoreremest provençalske retter. Spesielt populær i Frankrike er øre av buyabes med små varianter av fisk, sjømat, grønnsaker, vin, krydder. Etterspørselen er gitt til blåskjell, østers.
Kjøtt i Provence brukes diskret. Det er flere retter: stewed beef, lamb ragout, suckling gris, Parma skinke, som står på bordet av franskmenn.
Dessert i Provence er i stor etterspørsel. På bordet er det alltid sjokolade, nøtter, nougat, tørket frukt, kaker. En av favorittene er clafuti med apple-kirsebær-aprikosfylling. I noen konditorbutikk er det alltid kaker, ruller, kaker, syltetøy, søtsaker, krembrule.
Om kjøkkenet i Burgund
På kjøkkenet i Burgund, brukes vin i mange retter. Vin er lagt til sauser, gravies. Vinen er marinert kjøtt, snegler. Snegler serveres uten skall, legger persille og løk.
Om kjøkkenet i Normandie
Verdien i Normandie er meieriprodukter: krem, smør, camembert ost. I Normandie blir kjøtt og fisk alltid kokt med krem. Og retter som biff side i Normandie med krem og sopp og andebryst Rouen så koker Bare i Normandie.
Om kjøkkenet i Lorraine
Lorraine er kjent for åpne paier med skiver røkt bacon eller skinke med smeltet ost. Nasjonalretten er Elsass stewedkål med svinekjøtt og røkt bryst.
Om kjøkkenet i Lyon
Lyon mat er kjent for sin deiligeløk suppe gratin i Lyons. En tradisjonell julegave er en stekt capon med kastanjer. Kapluns (unge roosters) vokser i bur, hvor kjøttet blir saftig, uforlignelig å smake.
Retter av Frankrike
Hver tallerken, tilberedt i Frankrike, kanhusk for livet. Den mest berømte parabolen, tilberedt av franske kokker - froskben. Frankrike er også kjent for sine oster, de er produsert av mer enn 500 forskjellige varianter: hard, myk, ung, gammel, crusted, med mold. Også kjent er "sneglen Burgund" egg "Kokot" med ekstragonom, om nasjonale retter som ratatouille, julienne, baguette, croissanter kjent ikke bare i Frankrike. Ofte er de også på russernes bord.
Den franske nasjonaldrinken er vin,Den mest berømte er Bordeaux og Burgund. Vin serveres nesten til hver tallerken, og noen ganger er det inkludert i kostnaden av komplekse lunsjer. Fransk champagne, konjakk, calvados er ikke mindre kjent i verden.
