Hvordan lager de whisky?
Utarbeidelsen av whisky, denne edle og berømte drikken, er en ganske arbeidskrevende prosess. For å finne ut hvordan du lager whisky, prøv å forstå produksjonsteknologien.
Hvordan lage whisky: produksjonsstadiene
Hva gjør whisky av? Selvfølgelig, av bygg. La oss se på produksjonsstadiene.
- Første trinn er å skaffe malt fra bygg. For å gjøre dette må bygget sorteres nøye, rengjøres og tørkes, hvorpå det er gjennomvåt i vann og lagt ut på gulvet. Malt må spire innen 10 dager.
- Den andre fasen er tørking av korn (malt). Som regel blir den tørket ved hjelp av varm røyk fra forbrenningen av trekull eller torv. Det er verdt å merke seg at i Irland blir det ikke brukt røyk for å tørke kornet.
- Da trenger du å få måten. For å gjøre dette må maltet knuses til konsistens av mel, bland det resulterende pulveret med varmt vann og hold det i 12 timer. Som et resultat av disse handlingene får du en søt væske.
- Det neste trinnet er fasen av gjæring eller gjæring. Urten avkjøles og blandes med gjær. Fermentering foregår i 48 timer ved en temperatur på ca. 37 grader. Etter det bør du få en drink som ser ut som øl (5% styrke).
- Den femte etappen er destillasjon av alkohol. Braze drives flere ganger i spesielle apparater. Eksperter mener at smale og høye destillatører gir drikken en mer raffinert smak enn bred og lav.
- Det sjette trinnet er eksponering for whisky. For dette brukes eik fat, der drikken opprettholdes. Oftest tar tønner laget av amerikansk hvit eik. Foreløpig blir de behandlet med sherry. På dette stadiet blir drikken mørkere, smaken blir mykere.
- Neste trinn er blandingsstadiet. For å få en blandet drikke kombinere korn og malt varianter av whisky med ulike aldringsperioder (mer enn 3 år).
Disse stadiene er viktige i produksjonen av whisky. For en dypere innsikt i spørsmålet om hvordan å lage whisky, bør du henvende deg til spesialister som er direkte involvert i produksjonen.
Og til slutt blir whisky hellet, prefiltrert gjennom membraner laget av papir. Om nødvendig fortynnes drikkevaren med kildevann til ønsket styrke.
