Hvordan lage dumplings?
Hva kan være bedre enn en rett som er rendens grunnlag, men kan være så variert, det er bare nødvendig å endre fyllingen! Dumplings. Fra dem i glede små og store, kan de være å smake og søte tann og en kjæreste. I en viss variant kan de spises selv av de som bryr seg om deres figur, fordi dumplingsdeigen ikke inneholder gjær, og noen ganger (ikke veldig ofte, det er mel), har du råd til dem selv. Generelt vil vi diskutere alt dette i dag i vår artikkel. Hvordan lage dumplings med forskjellige fyllinger, og hvilken deig er best å velge? Les!
Cooking dumplings: oppskrifter
Vi vil vurdere en rekke oppskrifter for vareniki: søt, spiselig og lat, og til og med de som ikke vil være så skadelige for figuren.
Hvordan lage deig til dumplings
Tenk på to testtilfeller, begge godeegnet for fylling. Hva er forskjellen? Den første er deig på kefir, den andre - på vann. Det er den andre varianten av testen som er mer egnet for de som følger figuren. Kefir dumplings er ømme og velsmakende, men de er ikke verre på vannet.
- Deig på yoghurt "Pyaterochka"
Det er lett å huske denne oppskriften med navn: Fem ingredienser, hvorav tallet også med fem. Så, for 500 gram mel ta 0,5 kopper kefir og samme mengde surkrem; 0,5 teskje brus og så mye salt.
Deigen bør ikke være veldig bratt, den skal vise seg myk, mild, men slik at du kan danne vareniki.
- Pisket deig på vann
Ved 1-1,5 kopper vann trenger du 2.5 glass mel, salt (klype) og to egg. Forresten, hvis du er veldig streng om figuren din, kan du enda mer "nøytralisere" oppskriften. I stedet for to egg, ta 2,5-3 protein (kalorier er eggeplommer). Mengden protein avhenger av størrelsen på eggene, så se på konsistensen av testen, det kan hende du må legge til mel eller vann.
- Halvparten av vann blir kokt og salt.
- Sift i en bolle med mel og bryg det med kokende vann.
- Den resterende halvparten av vannet blandes med egg og tilsettes til melmassen.
- La minutter på 30.
Det er denne bryggeteknologien som gjør deigen på vannet veldig luftig, mild.
Slik lagrer du dumplings med poteter
Velg og utfør noen av de ovennevnte testtypene.
Bestem antall ingredienser etter eget skjønn.
- For dumplings med poteter trenger du poteter, løk, vegetabilsk olje. Hvis ønskelig, kan du legge til greener.
- Klipp lobuleen fint og stek den i en vegetabilsk olje til en karakteristisk gylden farge.
- Kok poteter og bland det i en mos. Ingenting, hvis det er små biter av poteter, liker noen det til og med.
- Kombiner poteter med løk. Hvis du vil, legg til hakkede greener, trenger ikke mye, for smak. Påfyllingen er klar.
- Rull ut en liten (eller stor, som du vil) brøddeig. Legg potetstoppingen i midten, brett deigen i halve og klemmer kantene.
- Kast i kokende vann. Kok i ti minutter, og fjern fra vannet.
Server med rømme. Du kan dessuten strø med stekte gyldne løk og friske urter.
Hvordan lagrer dumplings med cottage cheese?
For disse vareniki er vaniljesdeigen perfekt. Dette er den samme versjonen av vareniki "uten skade på figuren."
- Til fyllingen tar vi 300 gram hytteost, egg(1 stk.), Sukker, vanillin, rosiner. Mulighet for "figur": Hestekost er fettfri, istedenfor eggprotein, sukker kan ikke settes eller erstattes med mindre skadelig fruktose (det er enda bedre å ta en halv banan).
Bland grundig alle ingrediensene. Påfyllingen er klar. Hvis det viste seg å være flytende, legg til litt mel (til en slik konsistens som du kan bruke påfyllingen).
Vi lagker på samme måte (se ovenfor i oppskriften på potet dumplings).
Slik lagrer du lat dumplings
Svært original og uvanlig smakfull vareniki. Barn spesielt kjærlighet.
- Du trenger: cottage cheese (gram 400), egg (1-2), kakao (2-3 ss), sukker (5 ss), kanel (0,5 ts), mel (1-2 kopper, se etter konsistens).
- Curd, egg, sukker bland godt sammen til uniform.
- Vi siver melet med kakao og kanel.
- Legg til kyllingostmel med kakao. Vi knir deigen, den burde ikke holde fast i hendene, konsistensen er myk.
- Danner deig dumplings ønsket form og størrelse: pinner, baller.
- Dette er vareniki. Vi kaster dem i kokende vann og koker til de kommer opp.
