Hvordan salt agurker for vinteren?

Det er hyggelig å bli deilig, sprøagurker. For dette trenger du ikke bare å vite en god oppskrift, men også for å kunne velge riktig grønnsaker. Se de enkle tipsene for å velge agurker for bevaring og oppskrifter for deres forberedelse.

Hvordan velge agurker for pickling

For å forstå hvilke agurker som er best for salting, vil følgende tips hjelpe.

1. Skallet skal ha en saftig grønn hvis det var en gulaktig farge - allerede overmoden agurker for bevaring er ikke nødvendig.
2. Svarte kviser på overflaten av grønnsaket vitner om at denne varianten er egnet til å hakke, hvite - de snakker om å tilhøre hothouse-varianter (slike crunches vil ikke være).
3. Til slutt, før du kjøper agurker, bør de prøve det, siden bitterheten i noen av dem er kontrollert bare for smak.

De viktigste stadiene av pickling agurker er beskrevet i artikkelen - Hvordan å plukke agurker? Klassisk syltet agurker.

I denne artikkelen vil vi introdusere deg til enkle oppskrifter som lar deg ta vare på hjemmelagde agurker om vinteren.

oppskrifter

Pickling agurker hjemme krever grundig rengjøring av retter og alle ingredienser. Ellers kan alt arbeidet være forgjeves (agurker hovne).

Gurka med vodka

Følgende ingredienser bør fremstilles:

• agurker;
• dill, pepper, hvitløk;
• pepperrot rot;
• bord eddik;
• salt;
• friske blader av svart currant;
• vodka.

Fremgangsmåte for fremstilling

1. Brine er tilberedt som følger: For 10 liter vann ta 0,5 kg salt, 200 g bordseddik, 50 g vodka.
2. Rene agurker helle denne løsningen og la dem vandre i 12 timer.
3. De tørre steriliserte glass stablet krydder (basert på en tre-liters krukke - fire blad rips, 2 fedd hvitløk, skive pepperrot 25g dill, klemme varm pepper) og agurker.
4. Saltlake som de ble plassert på brannenog kok opp, men ikke koke. Det er straks flaske i bokser, dekket med gasbind og fikk avkjøles i 24 timer. Etter denne tiden er de lukket med lokk og satt i en kald.

Mer informasjon om regler for pickles for vintergurk er fortalt i artikkelen - Hvordan bevare agurker.

Gurk med sennep

Denne oppskriften passer for små agurker, samt mellomstore og store eksemplarer (sistnevnte er kuttet i stykker). På en 3-liters krukke trenger vi:

• agurk - 2 kg;
• blader av kirsebær, eik og currant - 3-4 stk.
• 30-40 g dill;
• et par stykker pepperrotrot;
• et par hvitløksklær;
• capsicum - 3 g;
• salt;
• pulver sennep.

Fremgangsmåte for fremstilling

1. Agurker vaskes, får lov til å tørke.
2. Da spredte de det langs breddene sammen med alle krydder.
3. Hell brine (for 1 liter vann - 70 g salt og 4 g sennepspulver).
4. La å vandre i 8-12 timer, hvorpå de blir sterilisert og rullet under jerndeksler.

Andre metoder som bidrar til å få velsmakende og sprø agurk om vinteren, er gitt i artikkelen - Slik syr du agurker.