Hvordan å skrelle sild?

Se på videoen

Hvordan å skrelle sild?

Det er et stort antall oppskrifter frasild. Det er like bra som en selvstendig tallerken, og som en komponent i forskjellige salater og fiskruller. Imidlertid er ikke alle elskeriene i stand til å rense henne riktig fra de mange beinene som ødelegger all glede av å spise denne fisken.

Hvordan å skrelle sild?

For å raskt og uten unødvendige nerver å rengjøre sild vil trenge:

• skjærebrett;
• skarp knekke kniv;
• papirhåndklær eller rent papir;
• servietter;
• pakke for avfall.

Skjæreprosess

1. Det første trinnet er å forberede feltetaktivitet. På kjøkkenbordet skal flere lag papir legges ut, som vil absorbere fett og legge til rette senere oppsamling av avfall og vasking av bordet. Det skal umiddelbart bemerkes at gamle aviser for dette formålet er absolutt ikke egnede, siden blekket inneholder bly, som er ganske giftig. Ideelt alternativ vil være kjøkkenhåndklær, lagt ut i flere lag. Eller i verste fall vil et par rene papirark til skriveren komme til nytte.
2. Selve prosessen med kutting begynner med det som er braen skarp kniv kuttet av sildhodet. Det er muligheter for å kutte, som beskriver hvordan man skal rense silden med et hode og fjerne det sist, men det er denne metoden som har best anbefalt seg selv.
3. Deretter fjern brystfinner og skille abdomen med to hakk. Ved hjelp av en kniv og servietter, rengjør vi forsiktig innsiden. Hvis silden fanget med kaviar, så burde det væreforsiktig skille fra skjelettet, kutt i små biter og sett på en tallerken. Forresten, fisk med kaviar er oftere velsmakende og har mindre ben enn i sild med melk.
4. Deretter kutt knivhuden fra hodet til halen, omgå dorsalfinen fra begge sider. Kniven kan holdes med kanten oppover for en jevnere kutt.
5. Deretter fortsett å fjerne huden - det burde væreforsiktig kniv i hodet, og hold fingrene i retning av halen. Tegn litt i en vinkel, trekk huden som en strømpe.
6. Etter at huden er fjernet, fjern dorsale og analfinner.
7. Så fortsetter vi til den mest ansvarlige scenen -utvinning av ryggraden og ribbenene. Fingre skal dele kjøttet på ryggen til ryggraden. Hvis silden var frisk, vil den bli delt inn i to ryddige deler, og ikke bli til en unappetizing mush.
8. Rengjør silden ordentlig, separer filetene fraBein, det er nødvendig uten hjelp av en kniv, ved hjelp av bare hender. For å gjøre dette, i retning fra halen til hodet, bruk tommelen langs høyden og del fisken inn halvdeler. På samme måte blir ryggraden fjernet.
9. Til slutt vil det bare være nødvendig å fjerne ribbeina fra de oppnådde filetstykkene. Dette kan gjøres ved å bøye platen og trekke ut beinene med fingrene. Selv om noen husmødre bruker pinsett til disse formålene.
10. Hud renset fra hud og beindelt inn i små porsjoner. For å gjøre dette, klipp fisken litt litt i en vinkel, noe som bidrar til å identifisere de gjenværende beinene. Delene foran hodet og halen skal kastes bort, siden det er en masse små ben i dem, noe som er svært vanskelig å trekke ut.

Mer informasjon om slicing sild finner du i vår artikkel Hvordan kutte sild. Og i artikkelen Hvordan lage sild vil det være mange interessante oppskrifter for retter fra denne deilige fisken.