Hvordan lage en hest-reddik?

Krydret pepperrot er et utmerket tillegg til kjøtt ogfiskeretter. Det er flere måter å forberede denne gamle russiske krydderuren på. Den klassiske pepperrotoppskriften er enkel nok. Videre i artikkelen, vil vi beskrive i detalj hvordan du lager pepperrot hjemme.

Hvordan lage pepperrot: Ingredienser

For å gjøre et pepperrot, trenger du:

• Ett kilo fersk pepperrot;
• 250 ml vann;
• 125 ml 6% eddik eller 20 g sitronsyre;
• salt;
• sukker;
• Små krukker;
• Omslag og maskin for rulling.

Pepperrot forberedelse instruksjoner

1. Til å begynne med vask grundig røttene av fersk pepperrot under rennende vann. Deretter skal pepperrot bli gjennomvåt for en dag i veldig kaldt vann, som regelmessig skal endres.
2. Rødder, etter at de er våte, burderiktig rengjort og passert gjennom kjøttkvern. Pepperrot utstråler phytoncides, noe som irriterer slimhinnen i nesen og øynene, og dermed forårsaker lachrymation. For å unngå ubehagelige opplevelser er det mulig å sette en plastpose på kjøttkvernet, feste den med en tråd eller et tau.
   Likevel, fra et medisinsk synspunktubehagelige prosesser forårsaket av pepperrot, faktisk, er veldig nyttig for kroppen, siden de frigjorte phytoncides eliminere et stort antall skadelige mikrober. Disse stoffene hjelper også i kampen mot forkjølelse.
3. Når pepperrot passeres gjennom en kjøttkvern, bør du få vannet til å koke. Etter det skal pannen fjernes fra varmen og oppløses i vann sukker og salt, tilsatt sitronsyre og eddik.
4. Den resulterende substansen må helles i en slurry av pepperrot, raskt blandet og dekket med et lokk for å unngå plantens brennende effekt.
5. Forberedte krukker skal steriliseres, så direkte i de varme retterene må du sette pepperrot og stram lokket tett. Krydret hermetisert pepperrot er klar.

Flere nyttige tips for å lage pepperrot finnes i vår artikkel: Hvordan lagre pepperrot.