Hvordan lagrer du gelatin?

Gelatin er et proteinstoffanimalsk opprinnelse, oppnådd ved langvarig koking i vannet i leddene, bein, hud og sener av dyr. Denne gelatin brukes til å forberede en jellied eller holland. Gelatin, som selges som et pulver, brukes til fremstilling av forskjellige geléer, kaker, søtsaker og yoghurt.

Gjøre begge versjoner av gelatin alene er ikke så vanskelig. På hvordan å lage gelatin hjemme, snakker vi mer detaljert i vår artikkel.

Hvordan lage gelatin fra biff ben?

1. Frosset kjøtt (biff ben) bør væreSkyll grundig og la det stå i vann over natten. Om morgenen skal vannet dreneres og vaskes grundig med en børste, skrapes av det øverste laget av huden med en kniv og skylles igjen. Som et resultat, bør overflaten på føttene skaffe en ravfarve.
2. Deretter må det tilberedte kjøttet settes innpanne, stekepanne, hell kaldt vann slik at føttene dine er dekket med vann med tre fingre. Kok kjøttet i 4-5 timer på lav varme. Samtidig må du ikke legge til vann.
3. Etter den angitte tiden, skal pannen fjernes fra varmen, innpakket i et varmt teppe eller en genser, legg en cellofanpose på toppen og la den stå i tre til fire timer.
4. Etter dette skal bena fjernes fra buljongen. Kjøttet skal enkelt separeres fra bein og buljong - hold deg til hendene.
5. Jeg må spenne likøren.

Klar gelatin kan fryses i former eller gjøre ham isbiter og brukes til fremstilling av filler, hvis det er nødvendig.

Hvordan lage gelatin for en kake eller en søt krem?

Gelatin til fremstilling av søte kremer og kakerselges i butikken i form av et spesielt pulver. Du kan også finne instant gelatin, som ikke engang trenger å bli gjennomvåt. Ikke desto mindre bruker de fleste husmødre under matlaginggelatinen, som først må fuktes i kaldt vann eller annen væske. Her skal det bemerkes at valget av væske avhenger av hva du egentlig matlager. Så, oppskriften på fremstilling av gelatin i form av et tørt pulver:

1. Tørr, smuldrende gelatin helles med kald væske og får stå i 40-50 minutter. I løpet av denne tiden vil pulveret bli en tykk, homogen masse.
2. Etter dette bør det oppnådde stoffet væresett i en gryte, sett på en liten brann og varme, mens du ikke glemmer å røre hele tiden. Bland den oppvarmede massen kontinuerlig slik at den ikke har tid til å slå seg ned på bunnen av serviset. Det skal oppvarmes til det tykke stoffet blir til en buljong uten korn og små biter. Ved oppvarming skal det tas hensyn til at gelatin ikke koke. Faktum er at når kokende gelatinens pastaegenskaper vil gå tapt, og det blir ubrukelig for matlaging.
3. Når gelatin er klar, vil den bli tilflytende kjøttkraft, det må fjernes fra platen og helles i det et produkt som bør være tykkere. Det bør også tas i betraktning at det i noen oppskrifter anbefales å avkjøle gelatinet litt på forhånd.

Flere nyttige tips om riktig gelatinproduksjon du kan lese i vår artikkel - Hvordan vokse gelatin.

Hvordan lage gelé med gelatin fra juice?

Forbered gelé med gelatin kan være laget av juice, syltetøy, sirup eller friske bær - alt avhenger av smakinnstillingene til vertinnen og hennes familiemedlemmer.

For å lage gelé fra juice, trenger du gelatin i form av et tørt pulver og juice til smak.

1. 15 g tørrpulver skal fuktes i 0,5 kopper vann og la det stå i omtrent en time.
2. I den resulterende massen må du legge til 1,5 kopp juice, oppvarmet til 60 grader.
3. Deretter skal blandingen oppvarmes på lav varme i 15 minutter.
4. Etter denne tiden må geléen fjernes fra platen og helles i formene. Hver form bør senkes i et øyeblikk i varmt vann slik at vannet ikke kommer på geléen.

Etter dette forblir det bare å vente en stund: Den resulterende massen vil avkjøles og bli en deilig dessert.

Du kan finne en rekke oppskrifter for å lage gelé i vår artikkel - Hvordan lage gelé.