Hvordan lage kandiserte frukter?
Kandiserte frukter er frukt (hele eller kuttet ibiter), så vel som bær eller sitrusskall, sirup-flavored, farget i sukker og tørket i ovnen eller i frisk luft. Deres hjemland - Asia Minor og Midtøsten, hvor de nådde palestinene til middelalderske herskerne under korstogstidene og ble fremkaller av moderne søtsaker.
Kandiserte kuber utrolig syrefarger, som nå selges i hvert hjørne under navnet "kandiserte frukter", er dessverre ikke, ofte er det ikke frukt i det hele tatt, men en tett syltetøy, kuttet i små biter. Hvis du vil vite smaken av disse kandiserte fruktene og forstå hva retten damer beundret da de prøvde denne eksotiske delikatessen, ikke vær for lat til å lage kandiserte frukter med egne hender. Prosessen med å produsere dem er ikke i det hele tatt komplisert, men ganske lang. Klar til å snakke på kjøkkenet i et par dager? Så vårt råd hvordan å lage kandiserte frukter er alltid nyttig for deg. La oss starte med kanskje klassiske kandiserte frukter fra sitruskrepper.
Oransje kandiserte frukter
- Ta fem veldig store og tykkeappelsiner med lyse oransje farge. Vask dem godt med en børste, kryss kutt huden og fjern den forsiktig. Appelsiner kan nå bli spist og kokt med kandiserte frukter.
- Krustene (de skal være ca 500 gr.) Rette striper kuttet og lagt i et glass eller emalje bolle, dekkplate, for ikke å komme opp og fylles med kaldt vann. Soaked skorpe av bitterhet i løpet av dagen, muligens endrer vannet hver to - tre timer.
- En dag senere kaster du skorpen tilbake i en kolander og venter på at vannet skal tømme.
- I mellomtiden kok en konsentrert sirup med fire glass sukker og ett glass vann. Gjør det bedre i en tykk vegget brett gryte og over en liten brann.
- Vi nedsenker appelsinskallet i sirupen og kok dem med minimal koking i omtrent en time til den hvite delen blir gjennomskinnelig.
- Når kandiserte frukter fra skorpe er nesten klare,du må legge til to spiseskjeer sitronsaft til sirupen og, om ønskelig, en skje full oransje likør for smak, koker dem i noen minutter og fjern fra varmen.
- La dem helt kjøle i sirup ved romtemperatur.
- Kast de kandiserte fruktene i en kolander, vent til sirupen er helt drenert. Vi sprer de kandiserte fruktene på en sigte og venter på at de tørker, og sukkerisolering dannes på overflaten.
- Vi legger kandiserte frukter i en hermetisk forseglet krukke og lagrer dem i kjøleskapet.
Prøv også å lage uvanlige grønnsaker kandiserte frukter, oppskriften som avviger noe fra den forrige.
Gresskar kandiserte frukter
Ett kilo massepulp skåret i terningerStørrelsen på kirsebæret og dryss dem med et glass sukker. Oppbevares i kulde mens gresskaret ikke lar juice, så, uten omrøring, varme det på lav varme til det kokes. Drenk den resulterende søte juiceen, måler ett glass og oppløs det i tre glass sukker og 5 gram. sitronsyre. Kok en tykk sukker sirup, hell et gresskar på den og lag den over lav varme til brikkene blir gjennomsiktige. Tørk dem fra sirupen, tørk godt og rull i sukker, blandet med bakken kanel. Hold disse kandiserte fruktene i en boks ved romtemperatur.
