Hvordan å sylle ørret?
Det mest delikate ørret kjøttet er ideelt, selvfølgelig, i noenform: kokte eller bakt fileter, stekt i slagtekroppe eller til og med et rikt, rikt øre. Men hvor salt fisken er, spesielt med egne hender ... Dette er vår samtale - hvordan du syr ørret hjemme.
Saltende ørret: forberedelse
- Før salting ørret hjemme, bør den rengjøres og renses, fjern alle inngangene.
- Vi trenger en filèt, så vi skar av hodet, halen.
- Mine og raskt dyppet ørret med et rent håndkle (serviett).
- Vi kutter i henhold til oppskriften. Det kan være hele kropper, halvdeler eller stykker av forskjellige størrelser. Fokus på smaken din.
- Bruk et stort salt.
Slik syr du ørret: oppskrifter
Ørret med sitron
Takket være sitronen er fisken saftig og pikant.
Vi trenger:
- 300 gram ørret;
- en sitron;
- en tabell skje sukker og to - salt.
forberedelse:
- Lag en blanding av sukker og salt.
- Kryd sitronen i tynne skiver.
- Forbered osteklæren, spred den på bordet.
- Vi skreller den rensede ørret med en blanding av sukker og salt. Denne oppskriften bruker en hel fisk.
- På cheesecloth legger ut en rekke lobes, fra oven legger vi fisk. På innsiden av fisken kan du også legge halvparten av sitronløkene. På toppen igjen, sitron og pakket inn i cheesecloth.
- Legg fisken på en tallerken og sett den på et mørkt sted i 2-3 dager.
- Etter denne tiden tar vi ørret, fjern sitron og overflødig salt med sukker.
- Vi kutter i stykker og serverer som en selvstendig tallerken eller i form av smørbrød.
- Det går bra med hvitt brød (ruller). Du kan dekorere med skiver av sitron.
Ørret med oransje
Den opprinnelige oppskriften på gourmeter. Vi vil ikke skrive strenge proporsjoner, her bør du bli styrt av din egen smak.
Du trenger: ørretfileter (skiver), salt, olivenolje, pepper, laurbærblad, oransje ringer.
Forberedelse. Vi ligger i en boks av lag ørretfileter, salt, pepper, laurbærblad, olivenolje, oransje. Alternativ. Rist litt glasset og sett det i kjøleskapet i minst 30-40 minutter. Og etter - nyt!
Saltet ørret: enkel oppskrift
Saltende ørret hjemme er ikke så vanskelig. Her er en annen enkel variant.
Du trenger bare å ha ørretfileter, salt og pepper (du kan ha mye), sukker.
Bland salt, pepper og sukker og gni denne blandingen med hvert brikke. I 24 timer legger vi i kjøleskapet.
Ferdig. Vi fjerner overflødige krydder, vi kutter på skiver og vi sender inn. I denne oppskriften kan du legge til en dråpe flytende røyk.
Ørret med frisk dill
Det vil ta et kilo ørret, seks spiseskjeer salt (middelsmal), samme mengde sukker; 200 gram frisk dill.
Cooking:
- Forbered biter av filet (halvdeler av fisk). Vi gni dem med en blanding av salt og sukker.
- Dillen vaskes og dreneres. Spred en tredjedel på bunnen av serviset, hvor du skal salt.
- På dill, med skinn ned, legger vi ørret. Så den andre tredjedel av dillen.
- Topp med ørretfileter, men med huden opp og de resterende dillene.
- Topp med en flat plate og bøyd, lukk lokket. La være i rommet i 8 timer, og sett i kjøleskapet.
- Fisken skal stå i kjøleskapet i to dager. Etter - det er klart.
