Hvordan brygger Da Hong Pao?

Te med et mystisk navn Da Hong Pao er en av de dyreste, eliten slags te. Oversettelse er like uvanlig som navnet selv, ord for ord fra kinesisk betyr "Great Red Robe".

Fargen på dette tebladet er brun med burgunder og grønninterspersed med nyanser. Generelt endres en rik, søtaktig smak under etterfølgende brygging. Tarthet og lysstyrke erstattes gradvis av lyse frukt nyanser. For å fange alle notene til denne teen må du vite hvordan du kan bryte Da Hong Pao riktig. Dette spørsmålet er berørt.

Da Hong Pao: Det er viktig å vite

Og det er viktig å vite at bortsett fra det ekstraordinære,original smak, denne drinken har mange nyttige egenskaper. Feil brewing vil ikke tillate deg å nyte den sanne smaken av elite te og dra nytte av det.

Ikke la bryggen avkjøles, detteDet vil negativt påvirke både smaken av drikken og dens fordeler. Med andre ord, uten å vite hvordan du kan brew Da Hong Pao riktig, vil du aldri vite hva det er i det hele tatt.

Vann til Da Hong Pao

Det er primært rent, mykt vann. VVS vil ikke fungere. Eller bruk filtre og rengjøringsmidler. Kvaliteten på vannet har en svært sterk innflytelse på manifestasjonen av teens smakegenskaper.

Temperaturen på vann til brygging er 85-90 grader, og vannet skal være det første kokende, friskt.

Ikke bryg Da Hong Pao med kokende vann!

Servise for Da Hong Pao

Ideell for brewing elite typer teer keramikk, men det er mulig å bruke fajanse eller porselen. Generelt, spesielt for brewing Da Hong Pao, kinesisk bruk gaiwan, den såkalte "koppen med tre baser": en kopp, et lokk og senere en tallerken. Tradisjonelt er gaiwan laget av porselen.

Sveising skal dekkes i varme retter.

Ikke bruk metallredskaper, ødelegge all smak. Dette gjelder generelt for alle typer te.

Antall brews

Tidligere nevnte vi allerede overgangen til gustatoryteegenskaper fra brygging til brygging. Ja Hong Pao, som mange andre typer elitte, kan og bør brygges flere ganger for å føle alle mulige notater av denne drinken.

Her er det verdt å huske en viktig regel: Etter at bryggetiden er utløpt (mer om dette senere), er det nødvendig å helle teen over koppene eller slå den sammen i et separat fartøy for å unngå overkoking. Tøm alltid alt til slutt, og bare etter at du er klar til å fortsette å drikke en ny porsjon, hell vann inn i bryggeriet (venter på nødvendig tid).

dosering

Ca. 2 ts tørt te per 200 ml tekanne. Generelt er regelmessigheten standard: jo mer brygging, jo sterkere. Men ikke bli båret bort.

Vi går videre til prosedyren.

Slik brygger du Da Hong Pao: teknologi

Fase 1: Tilberedning av te

1. Vi koker vårt friske, rene vann. Vent til det avkjøles til ønsket temperatur - 85-90 grader.
2. Varm tekanne ved å skylle den med kokende vann.
3. Hell den nødvendige mengden brygge inn i de varme retter. Forresten, det er bedre å bruke en keramikk, og ikke en metallske.
4. Fyll Da Hong Pao med vann slik at det bare dekker bladene og, (!) Etter 15-20 sekunder, slå sammen i kopper slik at de varmes opp og fuktes med duften av te, mens den brygges.

Fase 2: Brygge

Nå er vår te klar for umiddelbar brygging.

1. Fyll med vann og vent i 1-2 minutter.
2. Før du tømmer teen, hell tebladene fra koppene, som helles for oppvarming. Spill alt til slutt. Residensene kan helles i et spesielt fartøy.
3. Prøv å ikke la tebladene kjøle seg ned. Kineserne for dette holder haiwan varm.
4. Da Hong Pao andre, tredje, etc. brygge på samme måte. ganger. Bare trenger ikke å hell og umiddelbart tømme vannet, dette gjøres først først, med tørr brygging.