Hvordan smelte sjokolade?

Sjokolade er veldig populær i konfektkunstprodukt. Den brukes både som hovedbestanddel, og til å dekorere og dekorere alle slags kaker, bakverk, desserter og paier. Sjokolade er en veldig nydelig ingrediens, og i denne artikkelen lærer du hvordan du smelter sjokolade riktig. Hvis du gjør dette for første gang, anbefaler vi ikke å ignorere oppskrifter, ellers kan du støte på en rekke problemer forbundet med for tidlig herding og konsistens av sjokolade.

Metode en

Chop sjokolade, stykkene skalvære i samme størrelse. Deretter plasseres hakket sjokolade i en tørr, ren kopp eller bolle. Kok en liten mengde vann i en kasserolle. Når vannet koke, fest bollen med sjokoladen i pannen slik at den ikke berører bunnen av vannet. Dette vil skape effekten av dampbadet. Se etter enhetligheten i massen og ensartet oppvarming, om nødvendig, rør. For ikke å ødelegge kvaliteten på smeltet sjokolade, hindre inntak av vann og damp inn i den. For å gjøre dette, ta en kopp sjokolade med en radius større enn den på pannen. Ikke dekk sjokoladen med et lokk - dette vil fremme kondens, som igjen er dødelig. Hvis du rører sjokoladen, må du sørge for at skjeen er tørr. Temperaturen på flammende sjokolade bør helst ikke overstige 50 ° C. Nå vet du hvordan du smelter sjokolade raskt og uten problemer.

Metoden for den andre

Hvis du trenger sjokolade masse ikke for vanning,og for belegg, er det mulig å ty til en enkel metode ved hjelp av en mikrobølgeovn. Hvordan smelte sjokolade i en mikrobølgeovn? Det er veldig enkelt. Velg laveste temperaturmodus og minstekraft. Hvis ovnen har en avfrostningsfunksjon, bruk den. Vær oppmerksom på tiden, ikke overopphet massen, ellers vil sjokoladen begynne å tykke raskt. Ikke alle typer sjokolade er egnet for smelting. Ta for eksempel ikke porøs sjokolade, det er vanskelig å bli en homogen masse. Det er bedre å ta sjokolade uten nøtter, rosiner og andre urenheter, helt rent. Den gir en god homogen masse og en behagelig konsistens.

Også for smørbrød av sjokolade kan du dra nytte avgassovn, plasser den hakkede biter i 8-10 minutter. Den elektriske ovnen anbefales ikke for bruk, sjokolademassen blir dempet i den.