Hvordan lagrer du tungen?

I mange land anses språk som en delikatesse. Det er veldig velsmakende og forsiktig. I lang tid er språk, rik på jern og vitaminer fra gruppe B, brukt til kostholdnæring. De inneholder en liten mengde bindevev, så de fordøyes ganske bra og av samme grunn er forskjellige for baby mat. Fra språket forbereder du jellied, legg til salater, lage skiver. Men ikke alle vet hvordan å ordentlig brew tungen.

At parabolen du kokte var deilig ogDet er først og fremst å velge riktig, nytt kildeprodukt. Det skal vaskes forsiktig, kutt av gore, og deretter er det klart for matlaging.

Uansett hvilken rett du bestemmer deg for å gjøre fraDet valgte biproduktet (og språket tilhører denne klassen av kjøtt), må først tilberedes. For å lage mat tungen må du ta en stor nok pott, da den øker i størrelse under tilberedningen. Så, la oss se på alle stadier av forberedelsene for å lære å lage tungen riktig.

1. Språk oversvømmet med vann og satt på komfyren. Vi venter på at vannet skal koke. Etter koking reduserer vi varmen og kokes i ytterligere 15 minutter.
2. Fjern pannen fra brannen og hell ut buljongen. Biprodukter, i hovedsak, blir alltid kokt i flere farvann, slik at de er renere og det er ingen ubehagelig lukt.
3. Hell ferskvann og legg igjen tungen til å lage mat.
4. Etter å ha kokt, fjern skummet, reduser varmen og kok til det er kokt. Under kokingen kan vannet koke seg bort, så kikke etter retten regelmessig og tilsett vann til det, om nødvendig.
5. Ca. en halv time før matlagingen slutter, legger du løk og gulrøtter hele, du kan sette krydder til smaken din, på slutten av saltens buljong.
6. For å sjekke språkets beredskap, må duprøv å stikke spissen med en gaffel. Hvis det er lett gjennomboret og transparent juice kommer fra den, så er produktet klart, hvis saften er rosa, så la tungen koke litt mer.
7. Når språket er klart, må du forsiktigFjern fra pannen og legg straks en beholder med kaldt vann. Fra et slikt kontrastbad vil tungenes hud bli fjernet veldig enkelt. Vi må fjerne det helt.
8. Tungen skal ha lov til å kjøle seg, og etter det er den klar til bruk.

Det er en annen måte å behandle språket på.

1. Du må vaske råspråket.
2. Legg tungen i kokende vann i fem minutter.
3. Etter det kan du rense av huden, og deretter sette kokken.

Hvilken av de to måtene å gjøre et valg er opp til deg: Den rensede tungen vil bedre absorbere smaken av tyngdekraften og salivat, og i det urene blir mer vitaminer lagret.

Kjøttboks venstre etter matlaging tungen, vanligvisgår også inn i maten, tross alt på den flittige elskerinne, forsvinner ingenting forgjeves. Det kan filtreres og få lov til å forberede seg på å hælde. Eller du kan lage en deilig suppe på grunnlag av det, og legger til substandard stykker igjen fra festlig kutting. Tro meg, suppen vil vise seg bra.

Separat er det verdt å nevne spørsmålet om hvor lenge å lage matspråk. Koketiden er avhengig av type og størrelse på tungen. Kalvekjøttet brygges i en og en halv time, biff timer to - to og en halv. Selvfølgelig må du likevel sjekke sin beredskap på ovennevnte måte.

Beef tongue bør tilberedes akkurat som matlagingstungekalvekjøtt. I utgangspunktet er biff og kalvekjøtt det samme, bare med den eneste forskjellen at en kalvekjøtt er yngre, og biff er eldre. I kalv, på grunn av sin ungdom, og næringsverdien høyere, og flere vitaminer.

Etter at språket har kjølt ned, kan du fortsette tildens kutting. Den er kuttet i biter som vanlig pølse, og starter med spissen av skiver omtrent en centimeter tykk. Deretter er de vakkert stablet på en stor tallerken, dekorert med grønnsaker, servert med sennep eller pepperrot.

Språket er også godt i salater. Det er et stort antall oppskrifter for salater med tungen, som er sikker på å være en dekorasjon av festebordet ditt.

Språk - et deilig og verdifullt produkt, etter å ha prøvddet er bare en gang, du vil elske det for resten av livet ditt. Og hvis du lærer å lage mat selv, som for øvrig er ganske enkelt, vil du nyte denne tallerkenen med hele familien og venner, fordi hjemmelaget mat, tilberedt i henhold til alle regler og med sjelen, er alltid den mest delikate og nyttig.