Hvordan vokse brød?

Et duftende og velsmakende brød er alltid tilstede på bordet. Det blir glede av voksne og barn. Samtidig tenker ikke alle på hvordan å dyrke brød.

Denne prosessen foregår i flere stadier og tar betydelig tid.

Dyrking og tilberedning av korn

Først vokser de hvete. For å få en god høst, blir den sådd om vinteren. Feltet for dyrking er grundig forberedt: rengjort fra ugress, befruktet og pløyet. Frøsåing gjøres ved hjelp av spesialutstyr. Etter fremveksten av spirende hvete blir det behandlet fra skadedyr og gjenfruktet. Høst avlinger etter at kornene har blitt fullstendig moden og deres fuktighet vil være ca 17%. Deretter kommer hveten til møllen, der mel er laget av det.

Gjær og surdeig

For å få velsmakende og smaksatt rugbrød,det er nødvendig å bruke surdeigen. For fremstilling er det brukt gjær og melkesyrebakterier. Hvis du planlegger å bake hvitt brød, så er det som regel bare levende gjær som brukes til det - fra dem er oparaen forberedt.

Knottestest

Basert på surdeig eller skjeer, kneb deigen. Det legger til mel, sukker, salt og solsikkeolje, samt frokostblandinger og kli, hvis de foreskrives av oppskriften. Knekkingstesten foregår i en stor beholder - deigblander. Deretter passerer deigen gjennom et spesielt transportbånd og faller inn i koppene, hvor den når i flere timer. I løpet av denne tiden har deigen tid til å nærme seg to ganger.

Baking brød

Den ferdige deigen på transportbåndet er kuttet tilporsjonsstykker. De er støpt og sendes straks til ovnen. Deigen blir bakt i ca. 35-45 minutter ved en temperatur på 98 grader. Utgangen er et duftende og deilig brød. Ta brødet ut av ovnen manuelt eller ved hjelp av vakuumsugere. Brødet blir avkjølt for en stund, og deretter lagt ut på paller og sendt til emballasje eller til salgs.

Lagret brød kan lagres i tre dager, bare noen varianter mister ikke friskheten og smaken i 10 dager.

Du kan også være interessert i andre artikler fra dyrkningsreglene.